Diferencia el papel encerado del papel para hornear, porque pueden parecer lo mismo, pero fueron creados para funciones diferentes.
Sin embargo, estos papeles tienen algunas similitudes:
1. Ambos son hechos de materiales antiadherentes.
2. Se utilizan en la cocina.
3. Pueden usarse en frío.
4. Ayudan a mantener todo más limpio, conservar los alimentos frescos y facilitan las preparaciones.
Para entender mejor sus funciones veamos cada uno por separado.
Papel encerado
El papel encerado es delgado y está revestido, por ambos lados, con una capa de parafina o soya, lo cual le proporciona cualidad antiadherente.
Se utiliza para almacenar alimentos en frío, ya que puede crear una barrera para aislar la humedad que puede producir oxidación, lo que cambia la textura y el sabor de los alimentos.
Cuando se utiliza para congelar alimentos previene que sufran quemaduras por congelamiento.
Este papel NO es resistente al calor, por lo tanto no debe usarse en el horno, ya que se puede incendiar.
Papel para hornear o pergamino
Este papel está revestido con silicona. Es resistente a humedad, grasa y soporta temperaturas hasta de 450º Fahrenheit.
Como su nombre lo dice se utiliza principalmente para hornear, aunque sus usos van más allá.
Otra diferencia entre estos dos papeles es que el papel encerado es más barato que el papel para hornear.
Usos del encerado
El papel encerado tiene múltiples usos para facilitar las tareas en la cocina. Sirve para:
– Cubrir la pesa para pesar alimentos la mantiene limpia.
– Extender masa sobre este papel, al que se le rocía un poco de harina, va a mantener limpias las superficies. Lo mismo aplica para trabajar con chocolate derretido, decorar con glaseado o para espolvorear azúcar.
– La mejor forma para que la masa no se pegue del rodillo es envolverla en esta papel antes de rodarlo sobre ella.
– Hacer embudos para verter ingredientes, secos y mojados, en preparaciones.
– Forrando bandejas para hornear permite enfriar chocolates y llevarlas al refrigerador.
– Los sándwiches envueltos en este papel van a conservar su frescura.
– Colocar alimentos sobre este papel mantiene limpia la mesa.
– El queso va a durar más al retirarlo del empaque plástico en el que viene y envolverlo primero en papel encerado y luego en papel aluminio.
– Cortado en cuadros se utiliza para separar alimentos antes de congelarlos, previniendo que se peguen unos de otros.
– Las tablas para picar de madera se pueden usar para cortar carnes al hacerlo sobre papel encerado.
– Útil para darle brillo a artículos de acero inoxidable y dejar como nuevos artículos de madera al frotarlos con él.
– Para evitar que sobre el helado se forme escarcha, se presiona este papel sobre el recipiente, se coloca la tapa y se lleva al congelador.
– Al frotar las herramientas de jardinería con este papel, la cera va a crear una capa protectora que evita que se le adhieran materiales y va a prolongar su vida útil.
– Puertas que tienen dificultad al cerrar se frotan en los bordes con papel encerado y asunto resuelto.
– Si un libro se moja se coloca papel encerado entre las hojas, ya que el papel va a absorber la humedad previniendo que se peguen unas de otras.
– Las velas se pueden decolorar al guardarlas para ocasiones especiales, pero envueltas en esta papel mantendrán sus colores.
Usos del para hornear
Su nombre indica cual es su principal propósito, además sirve para envolver y cocinar alimentos.
– Envolver pescado y/o vegetales con sus condimentos en papel para hornear, antes de llevarlo al horno, va a permitir que el vapor les imprima más sabor.
– Cubrir el recipiente en que se cocinan vegetales y carne evita que se peguen y será más fácil limpiar.
– Los productos horneados se pueden envolver en él para guardarlos.
– Panes, brownies, pasteles caseros para regalar quedan muy bien envueltos en papel para hornear.
– Al cubrir las bandejas para hornear con este papel se previene que los alimentos se peguen de ella mientras se hornean. Si se aplica un punto de mantequilla en las esquinas el papel va a permanecer en su lugar, sin enrollarse. Este papel se puede reutilizar varias veces.
– Para los moldes redondos se corta con esta forma.
– En fiestas infantiles se puede utilizar para formar conos y llenarlos con dulces, palomitas de maíz o cualquier otro alimento.
– La pizza se recalienta en el microondas sobre papel para hornear, así va a quedar crujiente.
-Sirve para calcar.
Ahora que ya saben la diferencia los van a utilizar de manera adecuada y les van a sacar el mayor provecho.
Fuentes: mylistoflists.com, insider.com, southernliving.com, foodnetwork.com.
