Pasteles, galletas y cereales al volverse viejos los desechamos, lo mismo hacemos con las migas, aunque pueden ser aprovechados en deliciosas recetas.
Con el aprovechamiento estamos combatiendo el desperdicio que lleva toneladas de alimentos a los rellenos sanitarios cada año. Con esto cuidamos el medio ambiente y de paso disfrutamos de delicias culinarias.
Pasteles, galletas y cereales viejos
Los pasteles, galletas viejos se vuelven duros y los cereales pierden su textura, sin embargo, existen formas para ablandarlos y para utilizarlos en otras recetas.
Pasteles
En este caso los pedazos que sobran dan paso a una golosina para compartir en familia.
1. Se corta los que sobra del pastel en cuadrados.
2. Aparte se mezclan cocoa en polvo, azúcar glas, un poco de mantequilla y agua caliente hasta obtener una pasta suave.
3. Se sumergen los cuadrados de pastel en la mezcla.
4. Para finalizar se cubren con una capa de coco rallado y se dejan en una rejilla hasta que los ingredientes se fijen bien.
Galletas
Las galletas se parten en pedazos y se mezclan con chocolate derretido, se cubren con frutas secas, nueces picadas, dulces o pedazos de pretzel.
Cereales
En el caso de los cereales a estos se les pueden devolver su textura al colocarlos en una bandeja para hornear y llevarlos al horno precalentado a 375º F, entre 5 y 10 minutos.
Los cereales dulces son buenos en el horneado para sustituir o acompañados de nueces, chispas de chocolate o frutas.
Migas
En relación a las migas las de estos tres alimentos se trituran en la licuadora o en el procesador de alimentos antes de utilizarlas. Todas se pueden congelar para usos futuros.
Migas de pastel
Estas se emplean en varias preparaciones, entre ellas:
1. Postre helado. En el fondo de un vaso transparente se depositan las migas, luego se van alternando capas de helado, yogur o pudin con frutas, chispas de chocolate o cualquier otro ingrediente y se finaliza con más migas.
2. Aderezo. Le da otro sabor al helado y al yogurt cuando se rocía por encima con las migas.
3. Malteada especial. En la licuadora se mezclan las migas con helado y leche para una sabrosa y original malteada.
4. Pastelitos (cupcakes): Adquieren un sabor especial al agregar migas de pastel a la mezcla para hacer los pastelitos.
5. Glaseado. Se decora un pastel con crema de mantequilla o ganache y encima se vierten las migas.
6. Paletas de pastel. Las migas del pastel se mezclan con glaseado, se forman bolas, se colocan sobre una bandeja cubierta con papel para hornear y se llevan al congelador por 30 minutos.
Pasado ese tiempo se retiran del congelador, se les ponen palitos para paletas. Se introducen en glaseado o en cobertura derretida de chocolate o de dulce hasta que esté completamente cubierto. Para decorar se puede agregar cualquier aderezo al gusto . Se deben colocar en posición vertical, puede ser en espuma de floristería.
Migas de galletas
Estas migas le dan un toque diferente a los alimentos.
1. Avena. Las migas de galletas con chispas de chocolate agregadas a la avena llevan al desayuno a otro nivel.
2. Masa para brownies. Al agregar las migas de galleta a la masa con que se hacen los brownies, les da un toque diferente.
3. Crema. Se combinan las migas de galleta con azúcar, crema de leche y mantequilla para comer solo o combinado con frutas o sobre el pan tostado.
4. Aderezo. Al igual que las migas de pasteles, los de galletas sirven para el mismo fin. En el caso de las dulces se esparcen sobre la taza de cereal o el helado. Si se trata de galletas saladas son excelentes sobre cremas, papas asadas o sopas.
Migas de cereales
En el fondo de la bolsa siempre quedan migas para hacer:
1. Aderezo. a) Se mezclan 2 tazas de migas de cereal sin dulce con un poco de mantequilla y las hierbas de preferencia. Se llevan al fogón en un sartén plano hasta que doren para usarlas sobre vegetales calientes, cazuelas o guisos.
b) Los dulces se agregan al pudin, yogur o ensalada de frutas.
2. Masa. Los cereales dulces se pueden agregar a la masa para hacer galletas o pasteles. Los sin dulce se agregan a los pasteles de carne.
3. Apanado. Los cereales sin dulce sirven para apanar alimentos antes de freírlos. Un punto importante es que este no contiene gluten.
4. Sustituto de la harina. Los cereales no dulces bien triturados sirven para sustituir la harina en pasteles y otros horneados.
5. Batido. Rociado por encima de los batidos les agrega colorido y sabor.
6. Leche saborizada. Luego de finalizar de comer el cereal queda un poco de leche que tiene el sabor de este y se puede utilizar, ya sea para agregarle al cereal la próxima vez, para hacer batidos o hacer helados caseros.
Las anteriores recetas seguro van a alegrar a los más pequeños del hogar, sin embargo, espero que hagan las dulces un poco espaciadas para cuidar la salud.
Fuentes: tiphero.com, spoonuniversity.com, food-hacks.wonderhowto.com, cakejournal.com, brit.co, bakingkneads.com.