El papel para hornear fue inventado por los antiguos egipcios para otros propósitos y se trata de un papel vegetal al que se le da un baño de ácido sulfúrico para darle las propiedades antiadherentes, además es resistente al calor, a la grasa y al agua, también se le conoce como papel vegetal o papel mantequilla. Se puede usar varias veces, por ambos lados, es resistente al calor, pero también se usa en frío, lo que lo convierte en un papel multiusos.
Luego de esta pequeña introducción veamos otros usos que le podemos dar al papel para hornear, principalmente en la cocina, aunque también presta sus servicios en otras áreas.
– Al colocarlo sobre la balanza, antes de pesar alimentos grasosos, pegajosos o húmedos, se va a mantener limpia.
– Se utiliza para envolver y congelar masa para galletas o cualquier otra masa que se va a utilizar otro día.
– Sirve para hacer mangas pasteleras para decorar tortas, galletas, etc.
– Las bandejas y moldes para hornear se forran con este papel cuando se hacen brownies, galletas, pastelitos, etc., para que no se peguen, salgan más fácil y para proteger los moldes alargando su vida útil.
– Algunas veces los pasteles se pueden rebosar regándose, para prevenir que lo haga sobre el horno, lo ideal es cubrir una bandeja para hacer pizza o para galletas con papel de hornear y sobre esta colocar la horma con el pastel.
– Es apropiado para forrar cajas donde se va a empacar comida como galletas o golosinas.
– Al colocarlo en el microondas debajo de la pizza, cuando se va a recalentar, ayuda a conservarla crujiente.
– Los sobrantes de papel para hornear se cortan en cuadros para separar carne, pollo, pescado u otros alimentos, ya sea para guardar o congelar, de esta manera evita que se peguen y hace más fácil retirar solo una porción.
– Es una muy buena envoltura para el sushi.
– Se coloca sobre parrillas para calentar alimentos como los sándwiches, de esta manera quedan con las marcas, pero sin ensuciar la parrilla.
– En las fiestas infantiles o asados sirve para hacer conos y llenarlos con dulces, palomitas de maíz, mezclas de semillas, papas fritas.
– Si se coloca a manera de individual cuando se está trabajando en manualidades utilizando pinturas, pegantes, etc., se proteger la mesa y el piso.
– Las modistas que usan entretela, al momento de planchar, lo pueden colocar sobre esta para mantener la plancha limpia.
– Otro uso muy común es para calcar dibujos, mapas, figuras.
Como dato adicional, la mejor forma para que el papel para hornear se mantenga en su sitio es aplicar un poquito de aceite en las esquinas al forrar las bandejas y moldes.
Para finalizar una receta para hacer verduras asadas. En una bandeja para hornear se coloca este papel y sobre él algunas verduras, se rocían con hierbas frescas y aceite de oliva, se mezclan bien y se llevan al horno precalentado a 400º entre 30 y 45 minutos.
El papel para hornear, aunque lleve este nombre y este sea su uso principal, tiene muchos más fuera del horno, por lo que es bueno tenerlo en el hogar.
Fuente: thegardeningcook.com.