El aprovechamiento de alimentos vencidos o endurecidos es una de las mejores formas de evitar el desperdicio de estos. De este tema les he estado hablando en los últimos post debido a su importancia en el cuidado del medio ambiente.
Recapitulando, hemos visto cómo reducir el desperdicio de alimentos (https://www.naturalessentia.com/2021/10/01/metodos-para-reducir-el-desperdicio-de-alimentos/); cuales alimentos y hasta cuanto tiempo después de vencidos se pueden consumir (https://www.naturalessentia.com/2021/10/05/alimentos-mas-alla-de-la-fecha-de-vencimiento/).
El aprovechamiento de alimentos es algo que ya nuestras abuelas practicaban hace tiempo, pero que es importante volver a aplicar.
Les recuerdo que la mejor forma de saber si un alimento ya no se puede aprovechar, independientemente de su fecha de vencimiento, es por medio de los sentidos, si se ve raro, huele y sabe mal se debe desechar, a excepción de la leche como vamos a ver a continuación.
Leche vinagrada o cortada
– La leche que se ha vinagrado tiene usos en la cocina, ya que se puede agregar una pequeña cantidad a pasteles y otros alimentos horneados para darles sabor. Si está solo un poco ácida puede ser la sustituta del suero de mantequilla o suero de leche para productos horneados y darles un delicioso sabor.
– Otra opción culinaria es ponerla a hervir con panela a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, para un dulce delicioso.
– Fuera de la cocina también se puede usar, ya que al verterlo en el sanitario limpia el tanque séptico.
– Al sumergir los cubiertos de plata en ella, los limpia.
Mantequilla
Con mantequilla se pueden silenciar las bisagras de puertas y ventanas ruidosas.
Pan
Cuando el pan se pone duro existen formas de aprovecharlo, ya sea como polvo para apanar o en crutones.
Para el primero, se colocan algunas tajadas de pan duro en el procesador de alimentos o en la licuadora, se le agrega un poquito de sal, pimienta o especies. También se pueden utilizar galletas y cereales duros.
En el segundo caso, se parte en pequeños dados, se le agrega aceite de oliva, condimentos y se tuesta ligeramente en el horno. Luego se guarda en una bolsa o recipiente hermético.
Vegetales y verduras
Después de un tiempo los vegetales y verduras se empiezan a marchitar, pero se van guardando en el congelador hasta tener la cantidad suficiente para hacer un caldo.
Huesos
Los huesos que quedan luego de comer costillas o pollo, se cocinan a fuego lento para hacer un caldo para darle sustancia a las sopas.
Galletas saladas, cereales, palomitas de maíz y papas fritas
Después de un tiempo o por dejarlos mal cerrados estos alimentos pierden su frescura, para recuperarla se colocan en una bandeja para hornear y se llevan al horno a 350º por entre 3 y 5 minutos.
Azúcar moreno
Ya sabemos que para evitar que este tipo de azúcar se endurezca se guardan ya sea con malvaviscos, pan o tajadas de manzana. A quienes el azúcar se les ha endurecido, la solución es llevarla a la licuadora con unas gotas de agua para que regrese su suavidad.
Obviamente habrá alimentos que ya no se pueden consumir, sin embargo, se pueden aprovechar en otras áreas.
Tomates podridos
Se arrojan en el sanitario, partidos en pedazos, ya que sus encimas ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema séptico.
Mayonesa
El aceite que contiene sirve para darle brillo a los electrodomésticos de acero inoxidable.
Mantequilla de maní
– Sirve para afeitar o razurar cualquier área del cuerpo, ya que además deja la piel muy suave.
– Otra forma de usarla es para retirar chicle.
Cerveza
Esa cerveza que lleva demasiado tiempo en el refrigerador es excelente para el cabello gracias a las proteínas y vitamina B que contiene. Luego del champú y antes del acondicionador se aplica la cerveza en el cabello para fortalecerlo, darle brillo, suavizarlo y reducir el esponjado.
Aceite vegetal rancio
Se utiliza para lubricar herramientas y bisagras.
Yogur griego
Gracias a que tiene ácido láctico, un ingrediente usado en productos de belleza, es un buen exfoliante, para esto se mezclan 2 cucharadas de este yogur con 1 cucharada de miel, se aplica sobre el rostro, se deja por 15 minutos y se enjuaga con agua tibia. En este caso el yogur debe estar recién vencido.
Especias
Las especias vencidas son una excelente alternativa para hacer velas de olor, darle olor a una o revivir una que ha perdido su aroma. El procedimiento para estas últimas es el siguiente:
1. Se enciende la vela y se deja derretir un poco la cera.
2. Se apaga.
3. Con mucho cuidado en la cera derretida se mezcla la o las especias preferidas. Algunas mezclas de especias pueden resultar en olores que evocan algunas épocas del año.
Frutas
Entre los alimentos desechados antes de tiempo están bananos demasiado maduros, manzanas magulladas, mandarinas y naranjas resecas que se pueden utilizar en diferentes recetas. Por ejemplo, los bananos muy maduros se llevan al procesador de comida para luego depositar las porciones en cubetas para hielo, así se pueden aprovechar en un futuro para hacer pan de banano o batidos.
Queda claro que el aprovechamiento de alimentos es un asunto clave en el cuidado, no solo del medio ambiente, también de la economía del hogar y que es algo que todos podemos y deberíamos hacer.
Fuentes: homesteadsurvivalsite.com, onegoodthingbyjillee.com, insider.com, foodstoragemoms.com, thekrazycouponlady.com.