Etiqueta: frutas

¿Qué sabes sobre hidratación?

Hidratación es la acción de hidratarse con agua y debido a que nuestro cuerpo está compuesto en gran parte por este líquido, esta se convierte en una acción vital.

La hidratación se obtiene también de frutas, vegetales y otras bebidas que contienen agua como sopa, té, jugos, etc.

Células, órganos, el cerebro y otras partes de nuestro cuerpo están formados en gran parte por agua. Veamos algunos porcentajes:

– Pulmones: 90 %

– Sangre: 83 %

– Masa muscular: 75 %

– Cerebro: 70 %

– Huesos: 22 %

Por lo tanto el agua es importante tanto para el buen funcionamiento de los anteriores como para regular la temperatura del cuerpo, facilitar la digestión de los alimentos, entre otros.

Cantidad de agua a tomar

Siempre se ha dicho que se deben tomar 8 vasos (2 litros) de agua al día, sin embargo, la realidad es que esto depende de las características y el tipo de actividad de cada persona.

1. En promedio las personas necesitan de 1.5 a 1.8 litros al día.

2. Al subir de peso se debe incrementar el consumo diario de agua.

3. Cuando se requiere más energía para realizar el trabajo también se debe aumentar la cantidad.

4. La presencia de humedad en el clima es otra causa para beber más agua.

5. Los deportistas necesitan por lo menos 1 litro más de agua que quien no practica deporte.

Deshidratación

Perdemos líquidos en el sudor y la orina y al no ingerir suficiente agua se presenta la deshidratación, cuyos síntomas son mareos, dolores de cabeza, falta de concentración, cansancio, resequedad en la boca y estreñimiento.

Cuando se siente sed es porque ya se está levemente deshidratado. Para evitarlo lo mejor es tomar agua o algún líquido antes de sentir sed.

La deshidratación severa aumenta el riesgo de presentar infecciones del tracto urinario y cálculos renales.

Las personas mayores de 50 años empiezan a dejar de sentir sed y por ende no consumen la cantidad de líquidos suficientes para estar hidratados.

Precisamente la falta de hidratarse es una de las causas de la pérdida de memoria y confusión en las personas mayores, ya que el cerebro necesita estar bien hidratado para funcionar de forma adecuada.

Las bebidas alcohólicas tienen efecto diurético, lo cual causa deshidratación, por lo tanto, se debe evitar consumirlas o hacerlo con moderación.

Formas para estar hidratado

Como ya vimos la cantidad de agua a tomar varía según el estilo de vida, la edad, la actividad, el clima, etc.

Sabemos que todo exceso es perjudicial y cuando se toma más de la cantidad de líquidos requeridos se baja la concentración de la sal en la sangre, lo que puede causar una emergencia médica.

Una regla general es no esperar a sentir sed y en el transcurso del día, además de agua, beber jugos, infusiones, sopas, lácteos y comer frutas.

Trabajo en ambientes calurosos

Mientras se está trabajando en estos espacios lo ideal es beber 8 onzas de agua cada 15 o 20 minutos.

Personas mayores

Para evitar la deshidratación los mayores de 50 años deberían adoptar la rutina de ingerir líquidos cada dos horas, entiéndase por líquidos agua, sopa, jugo, frutas con alto contenido de agua, té, leche, agua de coco.

Niños

Los niños muy activos pierden más agua y la forma para ayudarlos a mantenerse hidratados, al mismo tiempo que se les proporciona nutrientes, es por medio de alimentos ricos en agua.

Contenido de agua de algunos de ellos:

Pepino, 96 %. Se les ofrece como refrigerio con humus o en forma de batido.

Apio, 95 %. Partido en palitos y acompañados de mantequilla de maní y pasas.

Calabacín, 94 %. La forma de espagueti se le da muy bien, por lo que se les pueden brindar crudos o cocinados.

Tomates, 94 %. En salsa, puede ser clásica o con piña, duraznos o mango para darle un toque dulce.

Coliflor, 92 %. Agregada a la pizza hecha en casa.

Pimentón, 92 %. Rellenos con queso o acompañados de un aderezo dulce.

Sandía, 92 %. En este caso hay varias opciones:

1. Comer la sola.

2. Agregarla al yogur.

3. Hacer un batido con unas hojas de menta.

Fresas, 91 %, melón, 90 %, duraznos 89 %, naranjas 88 %. Servidas con frecuencia acompañando comidas o como refrigerio.

Siguiendo estas pautas vas a estar bien hidratado, lo que se verá reflejado en el correcto funcionamiento de tu mente y de tu cuerpo.

Fuentes: water.usgs.gov, soycomocomo.es, cdc.gov, infobae.com, revista Woman’s Day.

By Adriana OrozcoMente, Cuerpo, Espíritumarzo 17, 2023agosto 11, 2023

El universo de las tablas para cortar

Las tablas para cortar son un elemento que hace parte de la cocina, es de uso diario, por lo tanto necesita ciertos cuidados.

Estas tablas vienen en diferentes materiales, tamaños, colores y formas, sin embargo, todas, sin excepción, requieren cuidados para que duren más tiempo y para prevenir enfermedades.

Se deben tener por lo menos 2 tablas para cortar, una para carnes y otra para los demás alimentos. Nunca utilizar la misma tabla para cortar alimentos crudos y cocinados.

Las hay de madera, plásticas, mármol y cerámica y todas se deben lavar luego de cada uso, de lo contrario las bacterias y los gérmenes se van a multiplicar afectando la salud.

Tablas para cortar de madera

Las tablas para cortar de madera se fabrican en pino, encina, roble, haya y bambú. Estas cuidan los cuchillos y por lo general son las más baratas.

Recomendaciones

1. Lavarlas con agua caliente, bajo el grifo, con detergente, con un cepillo o estropajo después de cada uso.

2. Enjuagar muy bien para eliminar todo el jabón. Retirar el exceso de agua con toalla de papel o un paño limpio.

3. Después de lavar la tabla nueva, se le aplica un poco de aceite para curarla (para que absorba menos humedad), así se reduce su porosidad y va a durar más.

4. Nunca lavar en lavavajillas.

5. Una forma para evitar que se deterioren pronto es tener varias e irlas alternando.

6. Jamás dejarla en remojo o en contacto con agua o humedad por mucho tiempo.

7. Estar pendiente de las grietas que pueden aparecer, ya que en ellas se alojen bacterias y gérmenes. En este caso se deben reemplazar.

8. Debe colocarse en posición vertical para que seque más rápido.

9. Guardarla cuando esté completamente seca, en posición vertical y lejos de alimentos.

Engrasado de la tabla de madera

Ya mencioné que esta tabla se engrasa, ahora veamos el procedimiento .

Lo primero es esperar a que esté completamente seca antes de aplicar el aceite. Los siguientes pasos son:

– Aplicar aceite de oliva o de girasol por ambos lados con un trapo limpio y cubriéndola por completo.

– Colocar la tabla en forma vertical sobre un paño limpio.

– Esperar 12 horas a que el aceite se absorba.

– Repetir este proceso cada mes o cuando se sienta áspera o que tarda mucho en secarse.

Desinfección

La desinfección se debe hacer cada semana o luego de cortar pescado o pollo crudo.

Se puede hacer con limón, sal gruesa o vinagre blanco.

Limón. Se parte a la mitad y se frota por ambos lados de la tabla. Se deja actuar por 5 minutos.

En caso de querer aclararla se deja actuar el limón por 30 minutos.

Sal gruesa. Lo primero es verter abundante sal sobre la tabla y frotarla con un estropajo. Se deja actuar por 30 minutos y se repite por el otro lado.

Vinagre blanco. Con el vinagre hay dos opciones:

1. Verter el vinagre directo sobre la tabla y esperar 15 minutos.

2. Mezclar vinagre con agua caliente y jabón para lavarla.

Con cualquiera de los elementos elegidos se debe enjuagar con agua caliente y jabón, eliminar el exceso de agua con toalla de papel o un trapo y dejar secar completamente.

Tablas de Plástico

Estas tablas con el tiempo se van rayando con el filo del cuchillo, pero tienen la ventaja que vienen en colores lo que hace posible diferenciar sus usos para que no se mezclen los sabores, por ejemplo:

Verde para verduras y frutas.

Roja para carnes rojas.

Azul para pescado y mariscos.

Amarillo para carne blanca.

Blanca para pan, quesos y repostería.

Marrón para embutidos, carnes cocinadas y las procesadas.

Cuidados

Es el mismo procedimiento de lavado y secado que las de madera. Dejarlas donde estén ventiladas y no guardarlas dentro de cajones.

Son más propensas a sufrir abolladuras, cortes, rasguños y golpes, además podrían dañar los cuchillos.

En cuanto a las tablas para picar de cerámica y mármol no se recomiendan debido a que dañan los filos de los cuchillos y se estropean con un golpe fuerte.

Consideraciones finales

1. Jamás utilizar lejía porque, además de no ser buena para la salud, algunos materiales no la toleran.

2. Todos los materiales de las tablas para cortar se pueden lavar al esparcir sal, exprimir la mitad de un limón y con este se frota la sal sobre la superficie. Este procedimiento desinfecta y elimina olores.

A propósito de tablas para cortar les dejo un sitio donde muestran lo que se puede hacer con ellas https://manualidades.facilisimo.com/12-ideas-creativas-para-hacer-manualidades-con-tablas-de-cocina_1993039.html.

Fuentes: crehana.com, animalgourmet.com, bylauragarcia.com, elmueble.com.

By Adriana OrozcoAfinesfebrero 14, 2023febrero 14, 2023

Moldes para galletas, cortan algo más que masa

Los moldes para galletas son variados en tamaños y formas, por lo cual se pueden aprovechar de múltiples formas.

Esta variedad permite utilizarlos en fiestas, en relación con los niños y en opciones.

Usos en fiestas

En las fiestas o reuniones familiares se utilizan en la organización de los alimentos o para cortarlos, así se verán más divertidos y se rompe la monotonía.

1. La mesa se organiza colocando en una bandeja moldes para galletas y dentro de ellos los aperitivos.

2. En el caso del queso, se puede partir con un molde para galleta de la forma deseada.

3. Con las frutas se hace lo mismo.

Relación con los niños

Los moldes para galletas son grandes aliados a la hora de preparar los alimentos para los niños. Dicen que la comida entra por los ojos y si la ven cortada en figuras divertidas va a ser más fácil que la coman.

– Un pepino cortado con moldes para galletas, además de eliminar la cáscara.

– La ensalada de frutas se puede hacer cortándolas con diferentes moldes para galletas o cortar la fruta y dentro de esta agregar otras diferentes.

– Un pedazo de queso cortado con un molde para galletas, se incrusta en una rodaja de zanahoria cortada en el centro con la misma forma para hacerlo más llamativo.

– Cortando la masa de pizza con moldes para galletas se hacen mini pizzas. Para la pizza de tamaño regular el pepperoni se corta con un molde en forma de corazón.

– Los sándwiches también se pueden cortar en formas o presionar un molde para galleta sobre el pan a manera de sello.

– Una manera de reutilizar los pedazos de crayones es formando unos nuevos con formas hechas con moldes para galletas. El método en https://feelincrafty.wordpress.com/2011/02/08/heart-shaped-crayons-tutorial/, está en inglés, pero con las imágenes lo van a entender.

Otras opciones

Aquí sí hay varias opciones muy diferentes entre ellas, pero muy útiles.

– Al usarlos como servilleteros, se le da un toque diferente a la mesa.

– Cortando papel de las formas deseadas, con la ayuda de los moldes para galletas, se construyen tarjetas personalizadas.

– Para un regalo ingenioso, dentro de un tarro se colocan moldes para galleta y dentro de ellos dulces, galletas pequeñas, etc.

– Siguiendo con los regalos, si lo que se regala tiene que ver con elementos de o para cocina, el empaque se puede adornar con un molde para galletas o solo para hacerlo más llamativo.

– Congelar crema batida o chantillí en una bandeja para hornear galletas, va a permitir cortarla con los moldes de la forma deseada, para agregarle al chocolate caliente. También se puede hacer con masmelos o malvaviscos.

– Buenos para hacer velas y jabones.

– Como adornos para el árbol de navidad cuando se les pegan imágenes o fotos en el fondo, se les coloca con una cinta y quedan listos para colgarlos. Colgados solos es otra opción.

– Con los de forma de hueso se pueden hacer golosinas para los perros.

Vemos a los cosas dependiendo del fin para el cual fueron creados, sin embargo, hoy comprobamos que si miramos con otros ojos las posibilidades son innumerables.

Fuentes: thesecretyumiverse.wonderhowto.com, buzzfeed.com, thekrazycouponlady.com, spoonuniversity.com.

By Adriana OrozcoAlternativas Ecológicasseptiembre 16, 2022enero 27, 2024

Ideas divertidas con cono de helado

El cono de helado se prestan para utilizarlos de manera divertida en diferentes ocasiones para darle un toque especial a las celebraciones.

El cono de helado fue creado en la ciudad de Nueva York, a finales de los 1800s, por un inmigrante italiano llamado Italo Marchiony, quien lo patentó en Diciembre de 1903.

Estos conos vienen en dos presentaciones, ambos se pueden usar con estas ideas, sin embargo, el de cucurucho es el más común en estos casos.

Cuando se come helado este puede chorrear por la parte inferior, para prevenirlo se coloca un malvavisco pequeño en el fondo del cono.

Los conos se pueden rellenar con alimentos, diferentes al helado, ya sea para fiestas infantiles, reuniones familiares, ocasiones especiales, además se pueden utilizar como decoraciones y como comedero para aves.

Hay varias opciones para rellenar los conos, ya sea para fiestas infantiles como para hacer más divertidas las comidas de toda la familia.

Palomitas de maíz. Estas pueden ser de colores o con sabor a caramelo.

Dulces. En los dulces también entrarían los chocolates.

Galletas. Unas pequeñas con figuras relacionadas con el tema de la celebración.

Algodón de azúcar. Otra opción llamativa y deliciosa.

Glaseado. El glaseado utilizado en la decoración de pasteles.

Frutas. Una mezcla de frutas o la de preferencia dentro del cono son una alternativa saludable para grandes y chicos. Si la fruta se congela primero, esto le dará un sensación parecida al helado.

Mantequilla de maní y mermelada. En lugar de aplicarla al pan se coloca en un cono de helado.

Mezcla de frutos secos. Una buena opción no tan dulce.

Yogur. Excelente para el desayuno al cubrirlo con frutas o granola.

Ensalada de atún. Servida en un cono de cucurucho será más fácil que los niños la coman.

Se acerca halloween y para regalarle a los niños se llenan de dulces y se envuelven en un plástico transparente y se cierra con una cinta. Ambos alusivos a la fecha. Se puede utilizar en otras celebraciones, obviamente utilizando el empaque que corresponda.

Merengues. Al igual que el punto anterior sería para envolverlos.

Alimentadores para aves

Los conos se pueden utilizar como alimentadores para aves. Lo primero es cubrirlos con mantequilla de maní y de este pegar una tira de la cual se va a colgar. Luego se cubre con alimento para aves.

Decoraciones navideñas

Se coloca el cono de cucurucho a manera de árbol, se cubre con glaseado verde, se cubre con azúcar glas, coco rallado y cualquier otro elemento que le dé la apariencia de árbol de navidad.

Hay muchas más formas de utilizar el cono de helado que pueden encontrar en el internet.

Fuentes: foodnetwork.com, tiphero.com.

By Adriana OrozcoAlternativas Ecológicasseptiembre 2, 2022enero 27, 2024

Peróxido de Hidrógeno para limpiar y desinfectar

El peróxido de hidrógeno, usado en la industria farmacéutica, es excelente para limpiar, desinfectar y sacar manchas de forma fácil y sin contaminar.

El peróxido de hidrógeno, fue descubierto por el químico francés Louis Jacques Thénard en 1818, al que llamó agua oxigenada, ya que es agua con un átomo extra de oxigeno.

La botella café que se consiguen en el mercado, contiene 3 % de peróxido de hidrógeno y 97 % de agua que es suficiente para limpiar. Existe otro con una concentración de 35 % que puede irritar la piel y ser tóxico si se inhala.

En ninguna de sus concentraciones se debe usar en heridas, para tratar el acné y mucho menos ingerirlo.

Para desinfectar primero se limpia la superficie con agua y jabón para eliminar suciedad. Luego se rocía con una preparación mitad agua mitad peróxido de hidrógeno. Se deja 5 a 10 minutos, en el caso de superficies que están en contacto con alimentos, se deben enjuagar y dejar secar al aire.

Antes de utilizarlo en ropa y telas de muebles, hacer una prueba en una parte poco visible debido a que la puede decolorar, por lo tanto es mejor solo usarlo en ropa blanca.

Hechas las aclaraciones empecemos con los usos que se le pueden dar.

Cocina

En la cocina tiene usos para las tablas de cortar, vegetales y verduras, utensilios de cocina, esponjas, recipiente de basura, entre otros.

1. Frutas y verduras. Para eliminar pesticidas y gérmenes de estos alimentos se recomienda disolver ¼ de taza de peróxido de hidrógeno en 1 galón de agua y sumergirlos en esta preparación.

Vegetales como lechuga se dejan por 20 minutos; papas, zanahorias y similares se sumergen por 30 minutos. Pasado este tiempo se enjuagan muy bien. Se cree que al seguir este procedimiento se alarga la vida de estos en el refrigerador.

2. Tablas de cortar. Ya sean de madera o plástico se deben desinfectar para evitar que crezcan bacterias en ellas. Sobre estas tablas se aplica puro y se deja actuar por 10 minutos, se retira con un trapo húmedo y se deja secar.

3. Esponjas. Las esponjas de la cocina se deben desinfectar todos los días con una solución mitad agua, mitad peróxido de hidrógeno.

4. Contenedor de basura. Luego de lavarlo con agua y jabón, se rocía con una mezcla a partes iguales de agua y peróxido de hidrógeno. Para que se eliminen todos los gérmenes se deja secar al sol por varias horas.

5. Utensilios de cocina. Las bandejas para hornear, ollas y sartenes van formando una capa oscura, para eliminarla se rocían con bicarbonato de sodio y sobre este se vierte peróxido de hidrógeno. Dejar asentar por 2 horas y luego restregar con agua y jabón.

6. Cristalería. Esta algunas veces luce opaca y con manchas, la solución es llevarla al lavavajillas y agregar 2 cucharadas de peróxido de hidrógeno al compartimento de enjuague y empezar el lavado.

7. Refrigerador. Al finalizar de limpiar el refrigerador se rocía un poco de peróxido de hidrógeno, se deja actuar varios minutos, para que elimine las bacterias, y se retira con un paño húmedo.

Lavado de ropa y eliminación de manchas

Lavado ropa blanca. Al lavar ropa blanca, en lugar de usar lejía, se agrega una taza de peróxido de hidrógeno a la lavadora o al dispensador automático de lejía, antes de agregar la ropa o el agua. Esto además ayuda a disolver las manchas.

Ropa blanca manchada en las axilas. Para eliminar estas manchas se sumerge la prenda en una mezcla de ¼ de taza de peróxido de hidrógeno, ¼ de taza de bicarbonato de sodio y ¼ de taza de agua. Se restriega el área con un cepillo suave y se deja por 30 minutos, se vuelve a restregar y se lava como de costumbre.

Manchas de césped y alimentos. Una combinación de 2 partes de peróxido de hidrógeno por 1 de jabón para platos se aplica sobre la mancha y se restriega con un cepillo suave. Se deja reposar por 30 minutos, luego se enjuaga con agua fría. Si es necesario se repite el procedimiento hasta que la mancha desaparezca.

Manchas de vino. Manchas de vino tinto en ropa blanca se pueden eliminar aún cuando estén secas. Lo primero es hacer una mezcla con una parte de jabón liquido para lavar ropa y cuatro partes de peróxido de hidrógeno. Esta mezcla se aplica sobre la mancha, se restriega con un cepillo y se deja actuar por 30 minutos. Para finalizar se lava como de costumbre.

Manchas de sangre. Al respecto de estas manchas se deben tratar lo más pronto posible con peróxido de hidrógeno sin diluir directo sobre la mancha. Cuando deje de burbujear se seca con un trapo limpio, sin frotar. Repetir el procedimiento hasta que la mancha haya desaparecido.

Manchas en alfombras blancas. En estos casos se rocía peróxido de hidrógeno sobre la mancha y se frota suavemente con un trapo limpio.

En vista que son muchos los usos para el peróxido de hidrógeno, la próxima semana veremos sus aplicaciones en otras áreas.

Advertencia: En algunos sitios recomiendan para limpiar, mezclar el peróxido de hidrógeno con vinagre, pero esta mezcla produce ácido peracético que puede ser explosivo.

Fuentes: firstforwomen.com, healthline.com, thespruce.com, bobvila.com.

By Adriana OrozcoAlternativas Ecológicasjunio 17, 2022junio 23, 2022

Prolongando la vida de los alimentos

Prolongando la vida de los alimentos también se evita el desperdicio, de ahí la importancia de saber cómo se hace por el bien del planeta y para ahorrar dinero.

Es muy sencillo conservar los alimentos por más tiempo, solo hay que seguir algunos pasos para prolongar su frescura e incluso para sembrarlos.

Frutas en general

Las frutas en general se conservan sin magulladuras al forrar la bandeja del refrigerador, donde se guardan, con un pedazo de envoltorio de burbuja.

Fresas

La forma de conservar las fresas frescas por más tiempo es retirarle el tallo, colocarlas en un recipiente forrado con toallas de papel dentro del refrigerador y lavarlas solo al momento de consumirlas.

Bananos

Cuando llegan al punto de madurez deseado, se llevan al refrigerador, allí siguen madurando, pero de forma más lenta.

Huevos

Se guardan dentro el refrigerador en el empaque en que vienen, nunca en la puerta de este.

Tanto la clara como la yema del huevo se pueden congelar para usos futuros, claro que el procedimiento es diferente.

– Las claras de huevo se pueden congelar en cubetas para hielo y guardarlas para un uso futuro.

– Puede ser difícil batir las yemas congeladas al momento descongelarlas, por lo tanto se deben batir con azúcar o con sal antes de congelarlos, dependiendo del uso que se le dará más adelante.

1. Si se va a utilizar para hacer algo dulce se baten con 1 ½ cucharadita de azúcar por cada 4 yemas.

2. Para uso salado se baten con 1/8 de cucharadita de sal por cada 4 yemas.

Luego de batirlas se congelan en recipientes especiales para congelador separadas por cantidad.

Harina

La harina que se usa ocasionalmente y se deja en la alacena de la cocina se puede llenar de insectos, por lo tanto lo mejor es guardarla en el refrigerador donde puede durar hasta por 2 años.

En el caso de la harina integral, esta se descompone más rápido por los aceites del germen del grano, pero en un lugar fresco y seco se conserva entre 1 y 3 meses, si se congela se puede doblar ese tiempo.

Hierbas

Tomillo, romero, perejil, albahaca, salvia, orégano y otras hierbas frescas duran poco, la mejor solución es hacerlas puré y mezclarlas con un poco de aceite de oliva. Esta mezcla se congela en cubetas para hielo, una vez congeladas se sacan de allí y se guardan en una bolsa plástica para congelador, así es más fácil sacar las que se necesiten para sazonar sopa, pasta o hacer un aderezo para pescado o pollo.

Cuando se tiene mucha cantidad se pueden secar dejándolas en un lugar con buena ventilación lejos del sol, ya que este reduce su sabor, y se guarda entero o partido en un recipiente hermético.

Verduras y vegetales

Hay variedad de verduras y vegetales al igual que las formas para prolongar sus vidas útiles, por ejemplo:

– El brócoli se envuelve en una toalla de papel húmeda.

– Personalmente envuelvo el cilantro y la lechuga en una toalla de papel seca.

– El apio se debe guardar en papel de aluminio en lugar de plástico.

– Los espárragos se colocan en un vaso con 1 centímetro de agua.

Cuando la lechuga está un poco marchita se reviven introduciéndola en agua con hielo de 5 a 20 minutos. El mismo procedimiento se puede utilizar con otros vegetales y si esto no funciona se pueden aprovechar para hacer un caldo de vegetales.

En lugar de desechar algunas partes de las verduras y vegetales, estas se pueden sembrar. El corazón de la lechuga romana y del apio, al igual que la parte blanca de la cebolla verde o cebollín se colocan en agua hasta que empiecen a sacar raíces, momento en el que se siembran en el huerto o en una maceta.

Salsa para pasta, sopa que no sea crema y caldo

En estos casos cuando solo se usa la mitad de la lata, botella o caja, lo ideal es pasar la cantidad restante a un recipiente hermético para congelador, dejando un poco de espacio en la parte superior, ya que el líquido tiende a expandirse. Dura hasta 3 meses.

Pasta

Un paquete de pasta abierto se guarda en un recipiente hermético para que se conserve hasta por 1 año, en el caso de los fideos de huevo su duración es de 1 a 3 meses.

La pasta fresca dura de 4 a 5 días en el refrigerador y de 6 a 8 meses en el congelador.

Café en grano

Los granos de café se usan para mantener el refrigerador con aroma fresco porque absorben los olores y la humedad de este, por ese motivo lo mejor es guardar la cantidad para la semana en un recipiente hermético, opaco en un lugar oscuro y fresco para mantener su sabor. Cuando se compra un cantidad grande se pueden guardar en el congelador, hasta por un mes, en paquetes pequeños, a prueba de congelamiento.

Congelar

Una de las mejores formas para alargar la vida de los alimentos y evitar su desperdicio es congelarlos. Si se queman un poco lo único que hay que hacer es cortar el pedazo y ya está. Veamos los tiempos de congelación para algunos de ellos:

1. Carne molida y carne para hamburguesas se pueden congelar por 3 o 4 meses.

2. Carnes frías por 1 a 2 meses.

3. Pollo o pavo enteros hasta 1 año.

4. Sopas y caldos por 2 a 3 meses.

Algo muy importante que hay que tener en cuenta es que existen frutas como los aguacates, peras, melones, bananos, tomates, ciruelas, higos y manzanas, entre otros, que emiten gas etileno, el cual acelera el proceso de maduración o el deterioro de otras frutas, verduras y vegetales.

Con este post finalizo el tema sobre el desperdicio de alimentos y las diferentes formas para prevenirlo, ya que son las pequeñas acciones de cada uno de nosotros las que marcan la diferencia. Los invito a hacer su parte porque, recuerden, que no tenemos un planeta B.

Fuentes: consumerreports.org, homesteadsurvivalsite.com, thekrazycouponlady.com.

By Adriana OrozcoPlaneta Boctubre 12, 2021octubre 12, 2021 No comments yet

Aprovechamiento de alimentos vencidos

El aprovechamiento de alimentos vencidos o endurecidos es una de las mejores formas de evitar el desperdicio de estos. De este tema les he estado hablando en los últimos post debido a su importancia en el cuidado del medio ambiente.

Recapitulando, hemos visto cómo reducir el desperdicio de alimentos (https://www.naturalessentia.com/2021/10/01/metodos-para-reducir-el-desperdicio-de-alimentos/); cuales alimentos y hasta cuanto tiempo después de vencidos se pueden consumir (https://www.naturalessentia.com/2021/10/05/alimentos-mas-alla-de-la-fecha-de-vencimiento/).

El aprovechamiento de alimentos es algo que ya nuestras abuelas practicaban hace tiempo, pero que es importante volver a aplicar.

Les recuerdo que la mejor forma de saber si un alimento ya no se puede aprovechar, independientemente de su fecha de vencimiento, es por medio de los sentidos, si se ve raro, huele y sabe mal se debe desechar, a excepción de la leche como vamos a ver a continuación.

Leche vinagrada o cortada

– La leche que se ha vinagrado tiene usos en la cocina, ya que se puede agregar una pequeña cantidad a pasteles y otros alimentos horneados para darles sabor. Si está solo un poco ácida puede ser la sustituta del suero de mantequilla o suero de leche para productos horneados y darles un delicioso sabor.

– Otra opción culinaria es ponerla a hervir con panela a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, para un dulce delicioso.

– Fuera de la cocina también se puede usar, ya que al verterlo en el sanitario limpia el tanque séptico.

– Al sumergir los cubiertos de plata en ella, los limpia.

Mantequilla

Con mantequilla se pueden silenciar las bisagras de puertas y ventanas ruidosas.

Pan

Cuando el pan se pone duro existen formas de aprovecharlo, ya sea como polvo para apanar o en crutones.

Para el primero, se colocan algunas tajadas de pan duro en el procesador de alimentos o en la licuadora, se le agrega un poquito de sal, pimienta o especies. También se pueden utilizar galletas y cereales duros.

En el segundo caso, se parte en pequeños dados, se le agrega aceite de oliva, condimentos y se tuesta ligeramente en el horno. Luego se guarda en una bolsa o recipiente hermético.

Vegetales y verduras

Después de un tiempo los vegetales y verduras se empiezan a marchitar, pero se van guardando en el congelador hasta tener la cantidad suficiente para hacer un caldo.

Huesos

Los huesos que quedan luego de comer costillas o pollo, se cocinan a fuego lento para hacer un caldo para darle sustancia a las sopas.

Galletas saladas, cereales, palomitas de maíz y papas fritas

Después de un tiempo o por dejarlos mal cerrados estos alimentos pierden su frescura, para recuperarla se colocan en una bandeja para hornear y se llevan al horno a 350º por entre 3 y 5 minutos.

Azúcar moreno

Ya sabemos que para evitar que este tipo de azúcar se endurezca se guardan ya sea con malvaviscos, pan o tajadas de manzana. A quienes el azúcar se les ha endurecido, la solución es llevarla a la licuadora con unas gotas de agua para que regrese su suavidad.

Obviamente habrá alimentos que ya no se pueden consumir, sin embargo, se pueden aprovechar en otras áreas.

Tomates podridos

Se arrojan en el sanitario, partidos en pedazos, ya que sus encimas ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema séptico.

Mayonesa

El aceite que contiene sirve para darle brillo a los electrodomésticos de acero inoxidable.

Mantequilla de maní

– Sirve para afeitar o razurar cualquier área del cuerpo, ya que además deja la piel muy suave.

– Otra forma de usarla es para retirar chicle.

Cerveza

Esa cerveza que lleva demasiado tiempo en el refrigerador es excelente para el cabello gracias a las proteínas y vitamina B que contiene. Luego del champú y antes del acondicionador se aplica la cerveza en el cabello para fortalecerlo, darle brillo, suavizarlo y reducir el esponjado.

Aceite vegetal rancio

Se utiliza para lubricar herramientas y bisagras.

Yogur griego

Gracias a que tiene ácido láctico, un ingrediente usado en productos de belleza, es un buen exfoliante, para esto se mezclan 2 cucharadas de este yogur con 1 cucharada de miel, se aplica sobre el rostro, se deja por 15 minutos y se enjuaga con agua tibia. En este caso el yogur debe estar recién vencido.

Especias

Las especias vencidas son una excelente alternativa para hacer velas de olor, darle olor a una o revivir una que ha perdido su aroma. El procedimiento para estas últimas es el siguiente:

1. Se enciende la vela y se deja derretir un poco la cera.

2. Se apaga.

3. Con mucho cuidado en la cera derretida se mezcla la o las especias preferidas. Algunas mezclas de especias pueden resultar en olores que evocan algunas épocas del año.

Frutas

Entre los alimentos desechados antes de tiempo están bananos demasiado maduros, manzanas magulladas, mandarinas y naranjas resecas que se pueden utilizar en diferentes recetas. Por ejemplo, los bananos muy maduros se llevan al procesador de comida para luego depositar las porciones en cubetas para hielo, así se pueden aprovechar en un futuro para hacer pan de banano o batidos.

Queda claro que el aprovechamiento de alimentos es un asunto clave en el cuidado, no solo del medio ambiente, también de la economía del hogar y que es algo que todos podemos y deberíamos hacer.

Fuentes: homesteadsurvivalsite.com, onegoodthingbyjillee.com, insider.com, foodstoragemoms.com, thekrazycouponlady.com.

By Adriana OrozcoAlternativas Ecológicas, Planeta Boctubre 8, 2021septiembre 6, 2023 No comments yet

Vegetariano, vegano y el cuidado del medio ambiente

Vegetariano, vegano son términos asociados con el cuidado del medio ambiente, sin embargo, estos también tiene su lado menos positivo. Nada es blanco o negro, todo tiene sus matices y si hablamos de cuidar el planeta, esta no es la excepción.

Mi propósito es crear consciencia acerca del cuidado del medio y la responsabilidad que tenemos en ese sentido, por eso vamos a aclarar algunos puntos.

Personas han cambiado sus hábitos alimenticios debido a la crueldad animal en algunas granjas y mataderos, por la cantidad de agua que se requiere para producir un kilo de carne, etc. El mal uso de las tierras para la ganadería y la agricultura también es algo que muchos quieren combatir.

La salud es un aspecto adicional que interviene en esta ecuación, pero eso es otro asunto.

Tanto para vegetarianos como para veganos la preocupación es la misma, pero existen diferencias entre ellos. Veamos de qué se trata.

Vegetariano. Su alimentación se basa en verduras, legumbres y frutas, no ingiere ningún tipo de carne y en algunas ocasiones tampoco consumen alimentos de origen animal como miel, huevos o leche.

Existen varios tipos de vegetarianos, ya que algunos nunca consumen carne mientras otros lo pueden hacer en ciertas ocasiones. Algunos tienen en su dieta variaciones con miel y/o huevos y/o lácteos.

Vegano. Evitan consumir alimentos de origen animal, pero van más allá al evitar usar productos que provienen de animales como cuero, seda, lana y miel.

En cuanto a los productos denominados veganos contienen únicamente ingredientes de origen vegetal.

Se han adoptado algunas prácticas para prevenir la crueldad animal y cuidar el medio ambiente, pero ningún sistema es perfecto. En una dieta basada únicamente en vegetales, frutas y verduras hay desventajas poco conocidas. Hay asuntos que también impactan el medio ambiente y en muchos casos involucran explotación laboral.

Un ejemplo ante el crecimiento de la demanda por productos naturales y basados en plantas, son los aguacates, ya que para sembrarlos se están deforestando selvas tropicales.

Tampoco es considerada la huella de carbono, porque esos alimentos se producen al otro lado del mundo, lo cual implica el uso de transporte.

Un asunto sobre el cual quiero llamar la atención, que puede ser solo uno entre muchos, es la producción de nueces de la India, conocida también como castañas de cajú, marañón o anacardos.

Más de la mitad de la producción mundial de esta de nuez proviene de la India, Nigeria y Vietnam donde los trabajadores no solo son explotados sino que ven afectada su salud.

El marañón crece en el árbol de anacardo y es un fruto doble, ya que la fruta está dentro de una cáscara y esta contiene ácido anacárdico que puede ser tóxico para los humanos.

La cáscara se debe retirar manualmente y en ese momento libera el ácido que ocasiona quemaduras en las manos y daño en los ojos de los trabajadores que reciben un bajo salario. Este producto al llegar a su destino final alcanza precios muy altos.

Con esto pretendo que nos informemos para tomar mejores decisiones y evitemos juzgar o señalar a los demás por su tipo de alimentación. Somos muy propensos a señalar a los demás por tener otras ideas o creencias y debemos respetar.

Independientemente de la alimentación, con o sin carne, el desperdicio es uno de los puntos que más contaminan al aumentar a la basura y sus efectos que conlleva. La mejor opción es comprar productos de temporada, en lo posible locales, y congelarlos.

Al momento de cuidar el medio ambiente intervienen muchas variables, con ventajas y desventajas, que se deben evaluar para determinar las mejores opciones. Lo importante es cuidar el espacio en que nos movemos Reduciendo, Reutilizando y Reciclando.

Fuentes: concepto.de, cuidateplus.marca.com, foodandwineespanol.com, natureduca.com.

By Adriana OrozcoPlaneta Bseptiembre 28, 2021septiembre 28, 2021 No comments yet

El kakapo está en peligro de extinción

En este planeta existen muchos animales de los cuales desconocemos su existencia, tal vez por ser más conocidos en los países donde habitan y que también están en peligro de extinción como es el caso del Kakapo.

El kakapo es el loro más grande del mundo, es nocturno, solitario, tiene cara de búho, no puede volar, puede vivir hasta 90 años y solo se encuentra en Nueva Zelanda.

Tiene otras peculiaridades como su estatura que es alrededor de 60 centímetros, en cuanto a su peso puede llegar a pesar hasta 6 kilos, se para como un pingüino y camina como un pato.

Debido a la introducción de depredadores mamíferos, que se comen sus huevos y a sus polluelos, está en peligro de extinción.

Otro factor que los tiene en riesgo es que las hembras del Kakapo ponen de 1 a 4 huevos por temporada y tiene crías en los años en que hay gran cantidad de frutas, su comida preferida, y eso es de cada 2 a 5 años.

En un esfuerzo para evitar su extinción los han reubicado en 3 pequeñas islas al sur de Nueva Zelanda, lejos de sus depredadores y gracias a esto se están viendo resultados.

Una vez más vemos como las acciones de los hombres afectan el medio ambiente, poniendo en riesgo especies únicas, de ahí la importancia de conocer estas historias para evitar repetirlas.

Seguiré repitiendo que si cada unos se hace responsable de esa parte en la que vive y se mueve, podemos marcar una diferencia.

Al cuidar nuestro entorno aportamos un poco a esa cadena en que cada uno es un eslabón importante para proteger el medio ambiente

Fuentes: edgeofexistence.org, 20minutos.es.

By Adriana OrozcoPlaneta B, Reino Animaljunio 29, 2021junio 29, 2021 No comments yet

Refrigerador y alimentos sin energía eléctrica

Eventos como tormentas, huracanes, tornados, terremotos pueden derribar las redes de tendido eléctrico y dejar sin electricidad a miles de hogares y negocios por horas, incluso días, afectando los alimentos que están en el refrigerador y en el congelador. Con respecto a esto, al tomar algunas medidas se van a conservar y va a ser seguro consumirlos.

Los pasos a seguir son:

1. No abrir las puertas ni del refrigerador ni del congelador, ya que al mantenerlas cerradas los alimentos del refrigerador se van a mantener fríos por hasta 6 horas, en el caso de un congelador medio lleno por hasta 24 horas y un congelador completamente lleno hasta 48 horas.

2. Cuando se sabe que la falta de electricidad va a durar por un periodo más largo de tiempo lo ideal es conseguir bolsas de hielo o hielo seco para mantener los alimentos fríos. El hielo seco se debe manipular con guantes y no colocarlo directamente sobre los alimentos.

3. Amontonar los alimentos en el congelador los ayuda a permanecer fríos por más tiempo.

4. Con la ayuda de un termómetro para refrigerador-congelador revisar que la temperatura en cualquiera de los alimentos esté a 40ºF (4.4ºC) o por debajo de esta, de ser así los alimentos están seguros.

5. Para saber si los alimentos se puede volver a congelar estos deben tener todavía cristales de hielo o estar a 40º F (4.4º C) o menos al revisarlos con el termómetro, aunque la calidad puede no ser la misma.

6. Otra opción es colocar los alimentos en hieleras con mucho hielo.

Es muy factible que crezcan bacterias en alimentos que han estado a más de 40º F (4.4º C) por 2 horas o un periodo más largo, por lo tanto si el refrigerador ha estado sin electricidad por más de 4 horas se deben desechar alimentos como:

– Carnes de res, pollo, pescado, ya sea crudo, cocinado o sobras de alguna comida, al igual que quesos suaves, quesos rallados, huevos, yogurt, leche, salchichas, pizza, tocineta o tocino, pasta, salsa para pastas, frutas y vegetales cortados y cualquier sobra de comidas.

– Aderezos para salsa a base de crema, salsas y sopas.

– Ensaladas hechas con pasta.

– Salsas hechas con crema agria o a base de lácteos.

– Frascos abiertos de mayonesa, crema tártara y rábano picante si han estado a más de 50ºF (10ºC) por más de 8 horas.

– El pan y las verduras de las ensaladas que se pueden haber contaminado con líquidos goteando de carne cruda de res, de pollo o de pescado.

– Frutas y vegetales que estén babosos o dañados.

Por otro lado algunos alimentos se pueden conservar sin importar la temperatura como es el caso de:

– Salsa de soya, mermeladas, salsa de tomate, mostaza y adobo en botella debido a su alto contenido de sal y azúcar que pueden actuar como conservantes, pero los que muestren señales de moho deben ser desechados.

– Mantequillas y margarinas.

– Frutas y verduras enteras que no tengan señales de deterioro.

– Quesos duros y procesados por lo general se mantienen bien.

En estas situaciones la regla de oro es: “en caso de duda lo mejor es desecharlos” y nunca probar un alimento para determinar si está bien.

Fuente: Tomado de un artículo por Susan Selasky.

By Adriana OrozcoAfinesjunio 1, 2021junio 1, 2021 No comments yet