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El universo de las tablas para cortar

Las tablas para cortar son un elemento que hace parte de la cocina, es de uso diario, por lo tanto necesita ciertos cuidados.

Estas tablas vienen en diferentes materiales, tamaños, colores y formas, sin embargo, todas, sin excepción, requieren cuidados para que duren más tiempo y para prevenir enfermedades.

Se deben tener por lo menos 2 tablas para cortar, una para carnes y otra para los demás alimentos. Nunca utilizar la misma tabla para cortar alimentos crudos y cocinados.

Las hay de madera, plásticas, mármol y cerámica y todas se deben lavar luego de cada uso, de lo contrario las bacterias y los gérmenes se van a multiplicar afectando la salud.

Tablas para cortar de madera

Las tablas para cortar de madera se fabrican en pino, encina, roble, haya y bambú. Estas cuidan los cuchillos y por lo general son las más baratas.

Recomendaciones

1. Lavarlas con agua caliente, bajo el grifo, con detergente, con un cepillo o estropajo después de cada uso.

2. Enjuagar muy bien para eliminar todo el jabón. Retirar el exceso de agua con toalla de papel o un paño limpio.

3. Después de lavar la tabla nueva, se le aplica un poco de aceite para curarla (para que absorba menos humedad), así se reduce su porosidad y va a durar más.

4. Nunca lavar en lavavajillas.

5. Una forma para evitar que se deterioren pronto es tener varias e irlas alternando.

6. Jamás dejarla en remojo o en contacto con agua o humedad por mucho tiempo.

7. Estar pendiente de las grietas que pueden aparecer, ya que en ellas se alojen bacterias y gérmenes. En este caso se deben reemplazar.

8. Debe colocarse en posición vertical para que seque más rápido.

9. Guardarla cuando esté completamente seca, en posición vertical y lejos de alimentos.

Engrasado de la tabla de madera

Ya mencioné que esta tabla se engrasa, ahora veamos el procedimiento .

Lo primero es esperar a que esté completamente seca antes de aplicar el aceite. Los siguientes pasos son:

– Aplicar aceite de oliva o de girasol por ambos lados con un trapo limpio y cubriéndola por completo.

– Colocar la tabla en forma vertical sobre un paño limpio.

– Esperar 12 horas a que el aceite se absorba.

– Repetir este proceso cada mes o cuando se sienta áspera o que tarda mucho en secarse.

Desinfección

La desinfección se debe hacer cada semana o luego de cortar pescado o pollo crudo.

Se puede hacer con limón, sal gruesa o vinagre blanco.

Limón. Se parte a la mitad y se frota por ambos lados de la tabla. Se deja actuar por 5 minutos.

En caso de querer aclararla se deja actuar el limón por 30 minutos.

Sal gruesa. Lo primero es verter abundante sal sobre la tabla y frotarla con un estropajo. Se deja actuar por 30 minutos y se repite por el otro lado.

Vinagre blanco. Con el vinagre hay dos opciones:

1. Verter el vinagre directo sobre la tabla y esperar 15 minutos.

2. Mezclar vinagre con agua caliente y jabón para lavarla.

Con cualquiera de los elementos elegidos se debe enjuagar con agua caliente y jabón, eliminar el exceso de agua con toalla de papel o un trapo y dejar secar completamente.

Tablas de Plástico

Estas tablas con el tiempo se van rayando con el filo del cuchillo, pero tienen la ventaja que vienen en colores lo que hace posible diferenciar sus usos para que no se mezclen los sabores, por ejemplo:

Verde para verduras y frutas.

Roja para carnes rojas.

Azul para pescado y mariscos.

Amarillo para carne blanca.

Blanca para pan, quesos y repostería.

Marrón para embutidos, carnes cocinadas y las procesadas.

Cuidados

Es el mismo procedimiento de lavado y secado que las de madera. Dejarlas donde estén ventiladas y no guardarlas dentro de cajones.

Son más propensas a sufrir abolladuras, cortes, rasguños y golpes, además podrían dañar los cuchillos.

En cuanto a las tablas para picar de cerámica y mármol no se recomiendan debido a que dañan los filos de los cuchillos y se estropean con un golpe fuerte.

Consideraciones finales

1. Jamás utilizar lejía porque, además de no ser buena para la salud, algunos materiales no la toleran.

2. Todos los materiales de las tablas para cortar se pueden lavar al esparcir sal, exprimir la mitad de un limón y con este se frota la sal sobre la superficie. Este procedimiento desinfecta y elimina olores.

A propósito de tablas para cortar les dejo un sitio donde muestran lo que se puede hacer con ellas https://manualidades.facilisimo.com/12-ideas-creativas-para-hacer-manualidades-con-tablas-de-cocina_1993039.html.

Fuentes: crehana.com, animalgourmet.com, bylauragarcia.com, elmueble.com.

By Adriana OrozcoAfinesfebrero 14, 2023febrero 14, 2023

Elige agradecer en lugar de la queja

Agradecer por lo que tenemos debería ser la regla, sin embargo, hay quienes se quejan de todo y por todo, atrayendo más de lo mismo.

En el universo todo es energía, es un hecho comprobado, además vivimos en un mundo dual, por lo tanto existen energía positiva y energía negativa.

El agradecimiento es energía positiva, la queja es energía negativa y atraemos aquella en la que nos enfocamos.

En las redes sociales vemos personas que comparten mensajes llenos de resentimiento o que expresan que no los valoran, que los utilizan.

Posiblemente tienen un dolor por una desilusión y se quedaron suspendidos en el tiempo, rumiando ese episodio y en el papel de víctima.

La queja se ha convertido en un vicio para algunas personas, quienes se quejan del clima, el gobierno, la economía, la familia, los amigos, etc.

Parecen no darse cuenta que están haciendo que las personas se distancien, porque es agotador tener cerca a alguien quejándose todo el tiempo.

Algunos se quejan por todo, cualquiera sea la circunstancia ellos solo ven lo negativo, como suelo decir, tienen un problema para cada solución.

Por lo general estas personas dicen encontrarse con gente que es poco amable o que los tratan mal, tal vez ocasionado por su energía.

Lo contrario ocurre cuando somos agradecidos, emanamos buena energía que los demás perciben, nos vemos felices.

Tengo una amiga que se quejaba todo el tiempo, pero un día decidió agradecer cada cosa y según sus propias palabras, su vida cambió.

Al agradecer nos hacemos conscientes de lo afortunados que somos y dejamos de enfocarnos en lo que nos falta y ya no nos quejamos.

Si empezamos a hacer una lista con los motivos por los cuales estamos agradecidos, nos damos cuenta de lo afortunados que somos.

Recomiendan tener un cuaderno o libreta y en ella, cada noche, escribir 3 cosas que nos ocurrieron ese día, por las cuales estamos agradecidos.

Terminemos este año agradeciendo por lo que fue y por lo que no fue, porque todo tiene una razón de ser. Al hacerlo vamos empezar el 2023 llenos de gratitud.

Gracias a todos quienes se toman el tiempo de leer mis publicaciones estos meses y los mejores deseos para el año que está por iniciar.

By Adriana OrozcoAfinesdiciembre 27, 2022noviembre 8, 2023

La navidad vivida desde el amor

La navidad es sinónimo de amor y desde este sentimiento la debemos vivir. Amor hacia nosotros, los demás, los animales y la naturaleza.

Es una época donde el amor debería ser lo primordial, pero en un mundo donde se le otorga demasiada importancia a lo material y al qué dirán, el dar ha perdido su esencia.

Se regala por compromiso o por quedar bien en lugar de por el placer que implica esta acción. Lo más triste es que quienes reciben esos regalos tampoco los valoran, porque están impregnados de la energía de la obligatoriedad y porque se compraron pensando en el personaje, no en el ser.

Hemos olvidado que la vida se nutre de pequeñas cosas, instantes que nos llenan el alma, de disfrutar de lo pequeño y lo simple.

Siempre pensamos en regalos físicos, sin embargo, regalar se refiere también a lo no físico, a esas acciones que brindan bienestar a otros como compartir tiempo, hacer alguna reparación, visitar un refugio para animales, cuidar el jardín del vecino anciano, etc.

Empecemos por nosotros

Al principio mencioné el amor por nosotros y en esta temporada podemos hacernos un regalo en reconocimiento por el buen trabajo que hicimos todo el año. Cada uno elegirá algo que encierre ese significado.

Regalos de tiempo

Es un regalo muy valioso porque significa dedicarle tiempo a alguien. Lo primero es ponerse de acuerdo para programar una salida, ya sea a tomarse un café y sentarse compartir sentimientos (hay mucha gente necesitada de alguien que le escuche); ir al cine.

Otras opciones son invitar a una persona, que sabemos está experimentando mucho estrés, a dar un paseo por un parque o bosque; visitar a un familiar o amigo que no vemos hace tiempo o hacer una visita a un asilo de ancianos y charlar un rato con ellos; cortar el césped del vecino que está enfermo, arreglarle la cerca. Estos solo son ejemplos, cada cual piense que podría hacer.

Cupones de amor

Alguna vez escuché acerca de los cupones de amor que se pueden hacer para la pareja, los padres, hijos, amigos.

Estos cupones consisten en tarjetas o papeles con diferentes quehaceres o actividades para ser utilizados en el momento deseado por quien los recibe, ah, pero son de un solo uso, tampoco hay que abusar.

Las opciones dependen de las necesidades de la o las personas a quienes van dirigidos y de lo que esté dispuesto a hacer quien los ofrece. Pueden ser cosas como: lavar los platos, sacar el perro a pasear, lavar la ropa, preparar el desayuno y un masajito no caería mal.

Regalos personalizados

Entiendo que muchas personas se fijan mas en el precio del regalo que en el valor de este, pero estoy convencida que todavía hay quienes aprecian un pequeño detalle hecho con cariño.

Para esos casos existen los regalos personalizados para los cuales se puede reutilizar y reciclar para crear detalles únicos. Algo que guarde relación con su hobby, con su profesión, que tenga su color favorito, sus iniciales. Detalles como hacerles un ramo de flores de papel que les van a durar por mucho tiempo, tejerle o bordarle algo.

Detalles culinarios

No creo que requiera mucha explicación. Pueden hornear galletas, tortas, panes o hacer ese postre que les queda delicioso, una ensalada especial, las opciones son múltiples y si se empacan de una manera ingeniosa todavía mejor.

Brindar bienestar

Son los que relajan el cuerpo, la mente y nutren el espíritu. Regalar una sesión de masajes, de Reiki o yoga, una limpieza de piel, la entrada a una conferencia de los temas que le interesan a esa persona o una suscripción de un año a una revista relacionada con ese interés; un CD con música relajante o con meditaciones guiadas.

Animales

Ellos también merecen ser tenidos en cuenta en navidad, me refiero a los callejeros o que están en los albergues.

Acciones como visitar a los animales que están en albergues, ellos necesitan un poco de cariño, que los lleven a caminar, que jueguen con ellos y de paso darle una mano a los encargados de estos lugares que los cuidan con tanto amor.

Siguiendo con los albergues pagarle una cita con el veterinario a uno de los animalitos, comprarles alimento, juguetes y estos últimos los pueden hacer ustedes mismos con artículos que tienen en casa (reciclando), también es una buena opción de regalo para una persona que tiene mascotas.

Los animales son muy susceptibles a los ruidos fuertes y la pólvora es lo peor pues altera su sistema nervioso, y no estoy hablando solo de mascotas, las aves y los demás animales también sufren mucho con esos estruendos, entonces POR FAVOR tengamos un poco de compasión con ellos y evitemos quemar pólvora, que dicho sea de paso, es un peligro para todos.

La naturaleza

En este caso es algo que debemos tener presente todo el año, aunque en navidad hay algunos puntos a recalcar.

1. Para las fiestas y reuniones utilizar elementos reutilizables o biodegradables, ya que los desechables, además de tardar muchos años en descomponerse, aumentan el volumen de la basura.

2. Al empacar los regalos pensar en opciones ecológicas como el papel periódico. Las tarjetas para marcarlos se pueden hacer con cartón de cajas de cereales o cualquier material que puedan reutilizar.

3. Se pueden adornar con pedazos de cinta, botones, accesorios impares, cordeles. En casa siempre tenemos objetos que sirven para este fin.

4. Regalar plantas es otra forma de brindar bienestar y ayudar a nuestro planeta a oxigenarse.

Todo esto es algo que le deberíamos enseñar a los niños, ya que al involucrarlos en estos proyectos, además de estimular su creatividad, aprenden que hay muchas cosas divertidas que nada tienen que ver con la tecnología. Además se recupera un poco ese compartir en familia que se ha perdido y, al hacer los regalos reutilizando o reciclando materiales, van a aprender no solo a cuidar el medio ambiente sino a ser recursivos.

Espero que estas ideas te sean de utilidad y las apliques en esta navidad.

By Adriana OrozcoAfinesdiciembre 20, 2022agosto 2, 2023

Aprovechando las migas de pasteles, galletas y cereales

Pasteles, galletas y cereales al volverse viejos los desechamos, lo mismo hacemos con las migas, aunque pueden ser aprovechados en deliciosas recetas.

Con el aprovechamiento estamos combatiendo el desperdicio que lleva toneladas de alimentos a los rellenos sanitarios cada año. Con esto cuidamos el medio ambiente y de paso disfrutamos de delicias culinarias.

Pasteles, galletas y cereales viejos

Los pasteles, galletas viejos se vuelven duros y los cereales pierden su textura, sin embargo, existen formas para ablandarlos y para utilizarlos en otras recetas.

Pasteles

En este caso los pedazos que sobran dan paso a una golosina para compartir en familia.

1. Se corta los que sobra del pastel en cuadrados.

2. Aparte se mezclan cocoa en polvo, azúcar glas, un poco de mantequilla y agua caliente hasta obtener una pasta suave.

3. Se sumergen los cuadrados de pastel en la mezcla.

4. Para finalizar se cubren con una capa de coco rallado y se dejan en una rejilla hasta que los ingredientes se fijen bien.

Galletas

Las galletas se parten en pedazos y se mezclan con chocolate derretido, se cubren con frutas secas, nueces picadas, dulces o pedazos de pretzel.

Cereales

En el caso de los cereales a estos se les pueden devolver su textura al colocarlos en una bandeja para hornear y llevarlos al horno precalentado a 375º F, entre 5 y 10 minutos.

Los cereales dulces son buenos en el horneado para sustituir o acompañados de nueces, chispas de chocolate o frutas.

Migas

En relación a las migas las de estos tres alimentos se trituran en la licuadora o en el procesador de alimentos antes de utilizarlas. Todas se pueden congelar para usos futuros.

Migas de pastel

Estas se emplean en varias preparaciones, entre ellas:

1. Postre helado. En el fondo de un vaso transparente se depositan las migas, luego se van alternando capas de helado, yogur o pudin con frutas, chispas de chocolate o cualquier otro ingrediente y se finaliza con más migas.

2. Aderezo. Le da otro sabor al helado y al yogurt cuando se rocía por encima con las migas.

3. Malteada especial. En la licuadora se mezclan las migas con helado y leche para una sabrosa y original malteada.

4. Pastelitos (cupcakes): Adquieren un sabor especial al agregar migas de pastel a la mezcla para hacer los pastelitos.

5. Glaseado. Se decora un pastel con crema de mantequilla o ganache y encima se vierten las migas.

6. Paletas de pastel. Las migas del pastel se mezclan con glaseado, se forman bolas, se colocan sobre una bandeja cubierta con papel para hornear y se llevan al congelador por 30 minutos.

Pasado ese tiempo se retiran del congelador, se les ponen palitos para paletas. Se introducen en glaseado o en cobertura derretida de chocolate o de dulce hasta que esté completamente cubierto. Para decorar se puede agregar cualquier aderezo al gusto . Se deben colocar en posición vertical, puede ser en espuma de floristería.

Migas de galletas

Estas migas le dan un toque diferente a los alimentos.

1. Avena. Las migas de galletas con chispas de chocolate agregadas a la avena llevan al desayuno a otro nivel.

2. Masa para brownies. Al agregar las migas de galleta a la masa con que se hacen los brownies, les da un toque diferente.

3. Crema. Se combinan las migas de galleta con azúcar, crema de leche y mantequilla para comer solo o combinado con frutas o sobre el pan tostado.

4. Aderezo. Al igual que las migas de pasteles, los de galletas sirven para el mismo fin. En el caso de las dulces se esparcen sobre la taza de cereal o el helado. Si se trata de galletas saladas son excelentes sobre cremas, papas asadas o sopas.

Migas de cereales

En el fondo de la bolsa siempre quedan migas para hacer:

1. Aderezo. a) Se mezclan 2 tazas de migas de cereal sin dulce con un poco de mantequilla y las hierbas de preferencia. Se llevan al fogón en un sartén plano hasta que doren para usarlas sobre vegetales calientes, cazuelas o guisos.

b) Los dulces se agregan al pudin, yogur o ensalada de frutas.

2. Masa. Los cereales dulces se pueden agregar a la masa para hacer galletas o pasteles. Los sin dulce se agregan a los pasteles de carne.

3. Apanado. Los cereales sin dulce sirven para apanar alimentos antes de freírlos. Un punto importante es que este no contiene gluten.

4. Sustituto de la harina. Los cereales no dulces bien triturados sirven para sustituir la harina en pasteles y otros horneados.

5. Batido. Rociado por encima de los batidos les agrega colorido y sabor.

6. Leche saborizada. Luego de finalizar de comer el cereal queda un poco de leche que tiene el sabor de este y se puede utilizar, ya sea para agregarle al cereal la próxima vez, para hacer batidos o hacer helados caseros.

Las anteriores recetas seguro van a alegrar a los más pequeños del hogar, sin embargo, espero que hagan las dulces un poco espaciadas para cuidar la salud.

Fuentes: tiphero.com, spoonuniversity.com, food-hacks.wonderhowto.com, cakejournal.com, brit.co, bakingkneads.com.

By Adriana OrozcoAfines, Planeta Bjunio 7, 2022junio 8, 2022

Cómo cuidar superficies hechas de mármol

El mármol es una piedra natural fuerte y elegante, usada principalmente en cocinas, baños y pisos, con el que se deben tener cuidados especiales para conservarlo.

Entre los cuidados están la protección, limpieza, manchas, rayones para hacer que dure mucho tiempo.

Protección

Los adornos y muebles con bordes filosos pueden ocasionar daños a superficies de mármol, por lo que es importante colocar alfombras o protectores contra rayones.

Por tener una estructura porosa es posible que absorba líquidos, por lo que es muy importante limpiar inmediatamente cualquier derrame de vino, té o café, esto se hace con un trapo ligeramente húmedo.

Limpieza

La limpieza del mármol se hace con agua y jabón, pero después de la limpieza se debe enjuagar y secar por completo, no debe quedar húmedo, por lo explicado en el párrafo anterior. Algunas formulas para limpiar mármol son:

1. En el caso de mármol claro se puede limpiar con peróxido de hidrogeno (agua oxigenada).

2. Las superficies de mármol se pulen con paños suaves.

Manchas

Cuando el mármol se mancha existen métodos para solucionar este problema, siempre teniendo mucha precaución para no estropearlo. A continuación como lidiar con algunas de ellas.

Para eliminar manchas frescas y moho se utiliza un cepillo de cerdas suaves humedecido en agua tibia.

Manchas de aceite en superficies de mármol en la cocina se eliminan aplicando almidones sobre la mancha, se deja actuar 20 minutos y se retira con un paño húmedo.

Cuando hay un derrame de algún pegamento se cubre con aceite de cocina y con la ayuda de los dedos se va sacando, luego se enjuaga con agua tibia.

En cuanto a las manchas persistentes:

1. Una alternativa es usar una mezcla de agua con jabón.

2. La otra es con una mezcla de agua con bicarbonato, mezclándolos hasta que tengan una consistencia cremosa, se aplica sobre la mancha, se cubre el área con plástico adherente por 24 horas y luego se limpia.

3. También se puede hacer una mezcla como la anterior reemplazando el bicarbonato por agua oxigenada y seguir el mismo proceso, pero solo se puede hacer en mármol claro, ya que este puede decolorar los mármoles oscuros.

Rayones

Una forma de eliminar pequeños rayones de estas superficies de es con la ayuda de un pulidor para uñas.

Precauciones

Hay que tener mucho cuidado con agentes limpiadores abrasivos y cepillos fuertes porque pueden producir rayones y daño a las superficies de mármol.

Vinagre: Es muy usado en la limpieza de la casa, pero tiene un efecto corrosivo sobre el mármol por lo que NUNCA se debe utilizar en estas superficies.

Antiescalante: Contiene ácidos que corroen el mármol, además destruyen su color y forma natural.

Teniendo en cuenta todas estas recomendaciones van a mantener en buena estado sus superficies de mármol.

Fuente: sefastone.com.

By Adriana OrozcoAfinesmayo 6, 2022mayo 6, 2022

Alimentos naturales para plantas

Las plantas se nutren con alimentos naturales, reutilizando y aprovechando esos que se consideran desperdicios, lo cual es bueno para el medio ambiente.

Conocemos el valor nutritivo de los alimentos, pero ignoramos los beneficios que tienen para las plantas, incluso si no es propiamente el alimento, pudiendo ser el agua de cocción, restos de alimentos y bebidas o las cáscaras.

El agua es indispensable para todos los seres vivos y para alimentar las plantas se puede utilizar el agua lluvia y reutiliza el agua de alimentos que tienen minerales beneficiosos para ellas como:

Vegetales. Después de hacerlos al vapor o hervirlos, se guarda su agua, se deja enfriar y con ella se riegan las planta, al ser rica en nutrientes las ayudan a crecer más sanas,.

Arroz. El agua con que se lava el arroz ayuda a las plantas a crecer más rápido y las mantiene libres de algunos animales no deseados.

Pasta. Al utilizar el agua en que se hirvió la pasta las nutre y las hace crecer más altas, porque es rica en almidón, calcio, hierro y fósforo.

Huevos. El agua en que se hierven también les aporta muchos nutrientes.

Nota: Si se va a utilizar el agua de los alimentos para regar las plantas, es importante no agregar ni sal ni otra sustancia que pueda ser perjudicial para ellas.

Seguimos reutilizando, en este caso los posos de café, que gracias a su contenido altamente ácido es excelente para flores como azaleas, lirios y hortensias. En el huerto es bueno para zanahorias y rábanos. Por lo tanto, al reutilizarlos le aportan nutrientes a las plantas.

Es importante dejarlos secar antes de utilizarlos en las plantas de interior. Cuando estén secos se agregan 2 tazas de posos de café a 5 litros de agua, se dejan reposar en la noche y en la mañana se revuelve un poco, se filtra y se procede a regar las plantas. Esto se hace una vez a la semana.

Al momento de trasplantar de una maceta a otra se puede mezclar la tierra con un poquito de los posos para agregarle nutrientes.

En el compostaje agrega nitrógeno que ayuda con la descomposición, adicional a eso sirve para el crecimiento de microorganismos en el suelo que atraen lombrices de tierra, lo que enriquece el jardín.

Las lombrices de tierra son beneficiosas, ya que hacen túneles que aflojan la tierra, facilitando el drenaje y la ventilación, además su humus, rico en nutrientes, mejora la calidad de la tierra.

Leche y agua. La combinación de estos líquidos brinda calcio que las ayuda a crecer más fuertes y adicionalmente combate las plagas que pudieran atacarlas.

Hay otros elementos que se pueden reutilizar, con lo cual, adicional a los beneficios para las plantas, reducen el desperdicio y la cantidad de basura.

Bolsas de té usadas. Las hojas de té contienen ácido tánico que fertilizan el jardín. Estas bolsas se pueden reutilizar de dos formas:

1. Enterrando las bolsas cerca de las raíces de las plantas para que retengan más agua.

2. Abriendo las bolsas y esparciendo su contenido en la tierra de las plantas, con lo cual se agrega nitrógeno y potasio que son fertilizantes orgánicos. Las lombrices de tierra se comen las hojas del té y al digerirlas y expulsarlas, mejora la calidad de la tierra.

Periódicos, correo no deseo o cualquier papel. Cualquiera de estos papeles que no tenga tintas artificiales ni químicos se esparce alrededor de la base de la planta como mantillo.

Cáscaras de huevo. Son una gran fuente de carbonato de calcio y nutrientes como fósforo y magnesio. Se trituran lo más fino posible y se aplican en la base de las plantas o se mezcla con agua para regarlas y que lo absorban mejor. Sirve para el jardín y plantas de interior.

Restos de cerveza. Esos que quedan después de una fiesta, se vierten en las plantas interiores y las del jardín, ya que la levadura que contiene agrega nutrientes al suelo, haciéndolo un excelente fertilizante.

Las cáscaras de banano son ricas en potasio y fósforo que ayudan a las plantas a crecer saludables. Son varias las formas de aprovechar estas cáscaras para fertilizar las plantas, especialmente las rosas. Las cáscaras se:

1. Colocan dentro de un frasco, se cubren con agua y después de 1 o 2 días se riegan las plantas con esta agua.

2. Dejan al sol para secarlas, se parten en pedazos y luego se colocan alrededor de la planta, así al regarlas van a ir soltando los nutrientes de forma lenta.

3. Agregan al compostaje para agregarle nutrientes.

Las cáscaras de los cítricos, cortadas y depositadas en la maceta, alrededor de la planta, aporta nutrientes, además mantiene a los animales de compañía y a los insectos alejados. Se deben cambiar cuando se sequen.

Una forma de retener el agua es licuando café molido con 3 cascarones de huevo, 3 cáscaras de banano y 1 litro de agua. Se riega en pequeñas cantidades

Todos son elementos que tenemos en casa, lo que nos dan la posibilidad de aprovecharlos para alimentar las plantas de forma natural, sin contaminar y a muy bajo costo.

Recuerden estas opciones cuando estén cuidando su jardín o las plantas de interior para hacer su aporte al cuidado del planeta, que es responsabilidad de todos.

Fuentes: treehugger.com, Pictolines, diyeverywhere.com, kaikucaffelatte.com, gardeningsoul.com.

By Adriana OrozcoAfines, Alternativas Ecológicasabril 12, 2022abril 12, 2022

Recetas de aprovechamiento con pan duro

Las recetas de aprovechamiento con pan duro son una forma de utilizarlo, aún cuando parece que su único destino es el recipiente de la basura.

Lo importante es evitar el desperdicio, por lo tanto congelar el pan es una opción para aprovecharlo más adelante.

Cuando se va a guardar por menos de 3 semanas:

– Si se trata de un pan tajado comprado, se guarda directo en el congelador, pero antes se coloca una servilleta en la parte superior para que absorba la humedad al momento de descongelar.

– El pan hecho en casa se guarda cuando esté frío y se envuelve en papel de aluminio, plástico adherente o papel para congelar.

– Los panecillos se guardan en una bolsa para congelador.

Para periodos más largos, hasta 6 meses:

– Se envuelve en papel aluminio, papel para congelar o plástico adherente.

– Es importante escribir la fecha de congelación.

– Lo mejor es usarlo antes de los 6 meses.

Al momento de descongelarlo se pasa para el refrigerador la noche anterior.

Luego de unos días el pan se endurece y muchas veces es desechado, sin embargo todavía se puede utilizar de varias formas.

Tal vez lo más común es convertirlo en crotones o en migas de pan, aunque hay muchas otras recetas, algunas de las cuales veremos a continuación.

Crotones

1. Se parte el pan en cubos pequeños.

2. En una bandeja para hornear se esparcen estos cubos.

3. Se rocían con aceite de oliva, mantequilla, pimienta, sal, ajo en polvo y las hierbas de preferencia.

4. Al revolverlos se van a impregnar con estos ingredientes. Si es necesario se agrega más aceite de oliva.

5. Se llevan al horno precalentado a 350º F por 15 minutos o hasta que estén dorados. A la mitad del tiempo se pueden voltear.

En caso que sobre crotones se guardan en una bolsa con cierre hermético y se lleva al congelador.

Pan rallado o migas de pan estilo italiano

1. El pan se parte en pedazos grandes y se coloca en el procesador de alimentos o en la licuadora.

2. Agregar sal, pimienta, orégano, perejil, tomillo, albahaca y ajo en polvo.

3. Se procesa hasta que el pan quede en migas finas.

Si no se van a utilizar de inmediato, se guardan en el congelador en un recipiente hermético.

Tostadas francesas

Ingredientes

8 tajadas de pan ligeramente endurecido

4 huevos

2 cucharadas de mantequilla (se puede sustituir con aceite vegetal)

2/3 taza de leche

2 cucharaditas de canela en polvo

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja (opcional)

Preparación:

1. En un tazón mediano se baten huevos, leche, azúcar y canela, se agrega la ralladura de cáscara de naranja, si se desea.

2. Cuando la mezcla está bien integrada, se vierte en tazón hondo con suficiente espacio para colocar una tajada de pan.

3. Empapar el pan en esta mezcla.

4. Derretir un poco de mantequilla en un sartén grande, a fuego medio alto.

5. Se escurre el exceso de mezcla del pan y se lleva al sartén. Se fríe hasta que esté dorado, se voltea y se hace lo mismo por el otro lado.

Para mantenerlos calientes mientras se terminan de hacer todos, se precalienta el horno a 170º F con una bandeja para hornear en su interior. A medida que se tienen listas las tostadas francesas, se van guardando en el horno, teniendo cuidado de no colocar una sobre otra porque quedarían húmedas.

Lonjas de bagel o rosquilla

En este caso cuando los bagel o rosquillas se ponen duros se pueden utilizar para hacer estas lonjas para comer con guacamole, pico de gallo u otras salsas.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350º F.

2. Partir el bagel a la mitad y cada mitad se corta en lonjas de 3 milímetros de grosor o lo más delgada que se pueda.

3. Las lonjas se colocan en una bandeja para hornear y se les aplica aceite. Si los bagel son sin sazonar se les pueden agregar condimentos al gusto.

4. Se hornea por 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Nota: Si los bagel son sin sazonar y se desean dulces, se mezclan azúcar y canela a partes iguales y se les rocía por encima.

Para conservarlas se guardan en una bolsa cerrada o en un contenedor.

Siempre existen maneras de aprovechar alimentos, aunque parezca que es su final, en este caso para el pan duro.

Sin embargo, el pan duro tiene otros usos diferentes a los culinarios que conoceremos el próximo viernes.

Fuentes: thepennyhoarder.com, simplyrecipes.com, thekitchencommunity.org, thespruceeats.com.

By Adriana OrozcoAfinesabril 5, 2022abril 5, 2022

Acampar cuidando el medio ambiente

Acampar es una experiencia para estar en contacto con la naturaleza, pero siempre cuidando el medio ambiente.

La preparación empieza por alistar todos los elementos que se van a utilizar durante esos días lejos de la civilización.

Para evitar picaduras de mosquitos mientras se acampa se puede preparar un repelente no tóxico amigable con el medio ambiente. Los ingredientes son:

1/ 2 litro de alcohol

100 gramos de clavos de olor

100 ml de aceite para bebé o aceite de almendra.

Al alcohol se le agregan los clavos de olor y se dejan marinar por 4 días revolviendo en la mañana y en la noche. Al cuarto día se le agregan los 100 ml de aceite para bebé o aceite de almendra y ya está listo. Cuando se va a utilizar se aplican algunas gotas en brazos y piernas.

Para impermeabilizar los fósforos o cerillos que se van a usar mientras se acampa, se aplica una capa de esmalte transparente a la cabeza y una pequeña parte del palillo, se dejan secar al aire y luego se guardan en un envase plástico o uno metálico.

En lugar de llevar un tarro o frasco completo de café se utiliza un filtro, en el cual se coloca una medida de café y se cierra con seda dental, se hacen cuantas bolsas sean necesarias. Una vez en el campamento se agrega una bolsa de estas al agua hirviendo como si fuera una bolsa de té.

Cuando se trata de ahorrar espacio los estuches para lentes de contacto son grandes aliados, ya que se pueden utilizar como pastillero, para empacar sal, pimienta, los condimentos favoritos o para guardar los tapones para oídos.

Las personas que solo acampan de vez en cuando, lo recomendable es comprar carpa, morrales y otros artículos en almacenes donde los venden usados o si prefieren se pueden alquilar.

Para reducir el tiempo de viaje, las emisiones producidas por el auto, en lo posible, elegir un lugar para acampar cerca de casa.

Una vez en el sitio de camping, al estar en medio de la naturaleza, tenemos la gran responsabilidad de cuidarla y de causar el menor impacto posible. Siguiendo algunas recomendaciones y siendo conscientes de nuestras acciones se puede lograr este objetivo.

En lugar de llevar botellas de agua es mejor comprar galones de agua o llenar un contenedor grande y servir el agua en vasos reutilizables y para las salidas a explorar usar cantimploras o las botellas para agua reutilizables.

Para evitar contaminar y reducir la basura es aconsejable utilizar baterías recargables o linternas y cargadores solares.

Adicional al repelente no tóxico, para mantener los insectos alejados se colocan algunos limones en una olla con agua y se dejan hervir en la fogata.

A propósito de la fogata:

1. Se debe hacer en el sitio asignado, en caso de no haber uno crearlo con piedras grandes y utilizar sólo madera que se encuentra en el suelo.

2. Hacerla lejos de la carpa y de cualquier material inflamable.

3. Mantenerla pequeña, ya que es más fácil de controlar.

4. Para encenderla más rápido se envuelve un pedazo de esponjilla de alambre en un algodón.

5. Apagarla 45 minutos antes de irse a dormir y antes de dejar el camping, vertiendo agua sobre los carbones y removiendo las cenizas varias veces para asegurarse que no hay más fuego.

La esponjilla también se puede utilizar para tapar cualquier agujero en la carpa y de paso evita que entren insectos.

Los alimentos se deben empacar en contenedores o bolsas a prueba de agua, mantenerlos dentro de la nevera portátil todo el tiempo y separar la comida cruda de la cocinada. En la noche es indispensable hacerlo, así se eliminan los olores que atraen animales.

Para evitar que la carne se queme o se pegue de la parrilla se envuelve en hojas de repollo.

Los utensilios producen mucha basura y pueden contaminar, por lo que es aconsejable llevar platos, cubiertos y vasos reutilizables en lugar de los desechables.

En un balde se lavan utensilios de cocina y platos y al momento de desechar el agua sucia, ésta se debe esparcir en un área amplia para que pueda ser filtrada por el suelo, nunca verterla en un solo punto. Una parte de ella sirve para apagar la fogata en la noche.

Un articulo muy versátil e indispensable es el bicarbonato de sodio, ya que se puede usar para lavarse los dientes, como desodorante, para picaduras de insectos, para limpiar, etc.

Al acampar cerca de ríos y lagos las llaves se pueden caer al agua y desaparecer. La solución es colocarle un gancho a un corcho de vino y colgar de él las llaves, de esta manera flotarán.

Los productos para la higiene personal tienen químicos que contaminan, para cuidar el medio ambiente no se debe lavar o bañarse en los ríos, lagos o corrientes de agua. Detergentes, crema dental, champú y jabones son peligrosos para la vida acuática.

Cuando se sale a caminar llevar una bolsa para guardar la basura que se genere durante el recorrido y también la que se va encontrando.

En cuanto a la vida silvestre mantenerse alejado, ver los animales desde lejos, por ningún motivo tocarlos ni ofrecerles alimentos pues la comida hecha por humanos no es una dieta apropiada para ellos, además puede ser peligroso.

En las noches debajo de la bolsa para dormir se colocan varias capas de periódico, que la va a mantener seca y proporciona un acolchado cálido.

La basura no se quema ni entierra, ya que los desperdicios pueden liberar químicos peligrosos para el suelo, el agua y la atmósfera.

Al terminar de acampar hay que recoger toda la basura, residuos de alimentos y empacarla de tal manera que se puedan llevar a un contenedor para basura fuera del campamento.

Es importante dejar el lugar mejor de lo que se encontró y siguiendo estas recomendaciones van a respetar y disfrutar el contacto con la naturaleza que tanto bien hace.

By Adriana OrozcoAfines, Planeta Bmarzo 8, 2022marzo 8, 2022

Recetas de aprovechamiento con bananos maduros

Una vez los bananos maduran mucho, por lo general, van a parar a la basura porque no se sabe qué hacer con ellos, sin embargo, al ser más dulces son excelentes para recetas.

Cuando se tienen muchos bananos muy maduros se pueden congelar para utilizarlos en el futuro.

1. Se pelan, ya que congelados va a ser complicado retirar la cáscara.

2. Es recomendable cortar el banano a la mitad o en cuartos para utilizar la cantidad requerida, además que se descongela más fácil.

3. Se procede a colocar estas partes en una bandeja cubierta con papel para hornear.

4. La bandeja se lleva al congelar por 2 o 3 horas. Esto es para que no se congelen pegados, lo que va a dificultar separarlos.

5. Una vez congelados, se guarda en bolsas o recipientes con cierre hermético y se lleva al congelador marcados con la fecha. En el congelador pueden durar 3 meses.

6. Para descongelarlos se pasan al refrigerador la noche anterior o se dejan en un tazón a temperatura ambiente por 2 horas.

Algunas recetas utilizan los bananos congelados, sin embargo, en pastelería se debe descongelar primero la cantidad requerida y escurrir el exceso de líquido.

Existen muchas recetas para aprovechar los bananos muy maduros, especialmente la del pan, pero me di a la tarea de buscar algunas diferentes y les compartiré la forma en que los utilizo.

Galletas de cuchara de banano

Con los bananos muy maduros se pueden hacer galletas como esta.

Ingredientes

1 taza de bananos en puré

2 ¼ taza de harina

1 ¼ taza de azúcar

2/3 taza de mantequilla

2 huevos batidos

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de polvo para hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela en polvo

Cubierta (opcional)

¼ taza de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela

Preparación:

1. Mezclar en un tazón harina, sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de canela.

2. En otro tazón mezclar mantequilla, azúcar y vainilla hasta que esté cremosa.

3. Agregar los huevos, batir bien y adicionar los bananos.

4. Combinar lentamente los ingredientes secos y los húmedos. Llevar al refrigerador por 30 minutos.

5. Precalentar el horno a 400º F.

6. Verter bolas de la masa con una cucharadita en una bandeja para hornear engrasada, dejando 5 centímetros de separación. Si se desea se rocían con la cubierta.

7. Hornear entre 8 y 10 minutos o hasta que estén doradas. Se dejan enfriar por 2 minutos para luego colocarlas en una rejilla.

Helado de chocolate a base de banano maduro

Olga Lucía Henao Lema me dio la receta de un helado facilísimo hecho con banano muy maduro.

Ingredientes

1 banano muy maduro congelado

1 cucharadita de cacao en polvo

1 chorrito de leche

Preparación:

Se llevan a la licuadora estos ingredientes, se licua y listo.

Crepes de banano

Otra opción para aprovechar los bananos es para hacer crepes, pero estos no deben estar demasiado maduros.

Ingredientes

4 bananos no demasiado maduros

2 tazas de harina

1 taza de leche

2 huevos

1 taza de agua

½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Batir los huevos en un tazón.

2. Agregar los bananos hechos puré, sal, harina, leche, agua y mezclar bien.

3. En un sartén engrasado con mantequilla o aceite, calentado a fuego medio, se vierte un cucharón lleno de la masa.

4. Cocer por cada lado 3 o 4 minutos o hasta que se vean dorados.

Se sirven calientes con miel, también con crema batida o frutas.

Panqueques de banano australianos (Pikelets)

En realidad no sé cuál es la diferencia de estos panqueques con cualquier otro, a excepción del nombre, aunque eso es lo de menos porque se ven deliciosos.

Ingredientes

2 bananos en puré

2 tazas de harina con levadura

1 ½ cucharadas de mantequilla derretida

1/3 taza de azúcar

1 ½ tazas de leche

2 huevos

1 pizca de sal

Preparación:

1. Tamizar la harina y la sal en un tazón.

2. Batir mantequilla, leche, azúcar y huevos hasta que estén suaves.

3. Adicionar los bananos y mezclar bien.

4. Calentar un sartén con un poco de mantequilla o aceite e ir agregando la masa en forma de círculos pequeños. Cuando empiece a hacer burbujas en la parte superior se voltean por el otro lado hasta que estén dorados.

Torticas de banano

Esta receta la hago cuando los bananos están muy maduros y nadie los quiere comer.

Ingredientes

1 banano muy maduro

1 huevo

½ taza de harina de trigo

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de polvo de hornear

Bocadillo en cubos (opcional)

Aceite

Preparación:

1. Batir el huevo.

2. El banano se hace puré y se añade al huevo.

3. Añadir los demás ingredientes hasta que se integren.

4. Calentar aceite en un sartén.

5. En una cuchara de toma esta mezcla y en el medio se coloca un cuadro de bocadillo.

6. Llevar al aceite y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Torta de banano con bocadillo

Esta receta la encontré en www.unacolombianaencalifornia.com un día que estaba buscando que hacer con bananos muy maduros. La receta es con bocadillo, pero ese día no lo tenía, entonces le puse pasas y quedó deliciosa.

Ingredientes

2 bananos maduros

1 taza de harina de trigo

2 huevos

1 bocadillo (pasta de guayaba) en trozos

3 cucharadas de mantequilla

½ taza de queso fresco o mozarela rallado

½ taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 400º F.

2. Volver puré los bananos.

3. Añadir el azúcar y agregar poco a poco los demás ingredientes y por último la harina.

4. Si la mezcla queda muy seca se puede agregar un poco de leche.

5. Verter la mezcla en un molde engrasado.

6. Hornear por 12 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Batido de banano

Muchos batidos o smoothies llevan banano, sin embargo, esta receta me pareció una muy buena forma de aprovechar los muy maduros.

Ingredientes

3 bananos congelados

½ taza de leche de coco

¼ cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de esencia e vainilla

Azúcar (opcional)

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la licuadora y se licuan hasta que quede suave y cremoso.

Té de banano

Un té de banano es muy fácil de hacer y al tomarlo en la noche ayuda a dormir mejor y a relajar los músculos.

Ingredientes

1 banano muy maduro

Miel o canela (opcional)

Preparación:

1. Poner a hervir 2 a 3 tazas de agua.

2. Pelar el banano y cortarle los extremos.

3. Agregar el banano al agua hirviendo.

4. Reducir el calor y dejar hervir a fuego lento de 5 a 10 minutos.

5. Adicionar la miel o la canela o ambas.

6. Retirar el banano y servir.

Al aprovechar estos alimentos, que de otra manera irían a parar a la basura, no solo ayudamos al medio ambiente sino también a la economía familiar.

La próxima vez que tengan bananos muy maduros, antes de desecharlos, revisen estas recetas y elijan la que más les guste.

Fuentes: weightwatchers.com, vegrecipesofindia.com, unacolombianaencalifornia.com, healthline.com, mommysnippets.com, bestrecipes.com.au, onegoodthingbyjillee.com, thepennyhoarder.com.

By Adriana OrozcoAfinesmarzo 1, 2022marzo 1, 2022

Recetas de aprovechamiento con café

Las recetas de aprovechamiento, como su nombre lo dice, son para aprovechar lo que tenemos en la cocina para hacer recetas con alimentos, en este caso café, que de otra forma irían a parar a la basura.

A partir de ahora, cada mes, les voy a estar compartiendo recetas de aprovechamiento fáciles, deliciosas, variadas para que sorprendan a familiares y amigos, al mismo tiempo que le hacen un bien al medio ambiente.

Las recetas de hoy son a base de posos de café y las sobras que quedan en la cafetera.

Cuando queda café sin utilizar lo ideal es congelarlo en cubetas para hielo, de esta manera se va a tener para utilizarlo en:

1. Recetas futuras.

2. Agregarle al café helado, en lugar de hielo, para mantener el sabor.

3. Ponerlo en cócteles para darles un toque diferente.

Avena de café

A la avena de la mañana se le da un nuevo sabor al utilizar las sobras de café.

Ingredientes

½ taza de copos de avena

¼ taza de sobras de café

¾ taza de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Miel, jarabe de maple o néctar de agave (opcional)

Una pizca de sal

Preparación:

En una olla pequeña se mezclan la avena, el café, la leche y la sal, se lleva al fogón y se deja hervir a fuego medio por 5 minutos.

Faltando 1 minuto, si se desea, se le mezclan el extracto de vainilla y las mieles. Cuando alcance la consistencia deseada se retira del fogón.

Carnes

Marinar. Para darles un toque de sabor realzado a las carnes de pollo, cerdo y res se mezclan las sobras de café con cebolla, ajo, vinagre balsámico, mostaza o salsa soya o cualquier otro condimento y se aplican a la carne.

Ablandar. Los posos de café ayudan a ablandar la carne, solo hay que:

1. Cubrir carne con aceite de oliva.

2. Mezclar ¼ de taza de posos frescos de café, 2 cucharadas de pimienta negra, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de sal y aplicalo a la carne.

3. Dejar reposar media hora antes de cocinarla.

Salmuera. Esta salmuera para el pollo al horno lleva sobras de café, pimienta en grano, clavos, anís estrellado y suficiente sal.

Ensalada

Vinagreta de café. Se cocinan a fuego lento las sobras de café, miel de maple y vinagre balsámico a partes iguales hasta que la mezcla tenga consistencia de almíbar, se retira del fuego y se agrega un poco de jugo de limón.

Horneados

Brownies. Al momento de hacer la mezcla para brownies se añaden 80 gramos de posos de café por cada 120 gramos de harina, esto le va a dar un toque diferente de sabor.

Galletas de café. Estas galletas son buenas compañeras del café de la mañana.

Ingredientes

1/3 tazas de sobras de café frío

¾ tazas de harina

¼ tazas de azúcar

¾ tazas de harina de avena

4 cucharadas, que es igual a ½ barra de mantequilla o margarina ablandada

Ralladura de un limón (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 325º F.

2. Mezclar el azúcar y las harinas en un tazón grande o en el procesador de alimentos, luego se mezcla la mantequilla hasta que tenga apariencia de arena gruesa.

3. Agregar las sobras de café y mezclar para formar una masa que permita hacer una bola. Se divide la masa en 2 partes iguales.

4. Luego se extiende con rodillo sobre una superficie enharinada hasta que la masa tenga 3 milímetros de grosor.

5. Con un cortador de galletas o un cuchillo se cortan en las formas deseadas de 5 centímetros.

6. Se colocan las galletas en una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel para hornear.

7. Se llevan al horno a 325º F entre 12 a 18 minutos o hasta que las galletas tengan un color medio café. Se dejan enfriar en una rejilla.

Nota: La ralladura de cáscara de limón se le agrega a las harinas.

Café helado Margarita

Ingredientes

2 tazas de sobras de café frío

2 tragos de tequila

1 cucharada de miel

Cáscara de limón

1 cucharada de azúcar granulada

1 cucharada de granos de café molido

Cubos de hielo

Preparación:

1. En un plato se rocía miel formando una circunferencia del mismo tamaño del borde del vaso.

2. En otro plato se mezclan azúcar y café molido.

3. El borde de cada vaso, se moja primero en la miel y luego en la mezcla de café y azúcar.

4. Cada vaso se llena con hielo y se vierten el tequila y el café.

5. La cáscara de limón se retuerce para que suelte los aceites, se introduce en el vaso y se sirve.

El aprovechamiento es una costumbre que tenían nuestras abuelas y es el momento de recuperarla.

Fuentes: thecoffeemaven.com, astray.com,kudoskitchenbyrenee.com, aarp.org, sinembargo.mx, eatthis.com.

By Adriana OrozcoAfinesfebrero 8, 2022febrero 9, 2022