La sandía, prima de pepinos, calabazas y calabacín, tiene un contenido de 92% agua y no solo es sabrosa sino que es buena para la salud. De ella también se pueden aprovechar su cáscara y semillas.

Es fuente de de vitaminas C, A, B1, B3, B5, potasio, magnesio, tiamina, además contiene licopeno y antioxidantes que ayudan a reducir las inflamaciones.

Se debe consumir con moderación puesto que una ingesta excesiva de sandía puede causar complicaciones al elevar los niveles de vitaminas como la C, ocasionando diarrea y malestares gastrointestinales.

Cómo elegir las sandías?

Hay que mirarlas bien para elegir una que se vea firme, simétrica, sin cortes, abolladuras ni hendiduras. Por su contenido de agua la sandía debe sentirse muy  pesada para su tamaño y por último, revisar la parte de abajo, que es el área donde reposa sobre la tierra mientras madura, la cual debe tener un color amarillo crema.

De ella se pueden aprovechar también las semillas y la cáscara, esta última contiene muchos nutrientes, entre ellos un aminoácido llamado citrulina.

Es una fruta muy versátil que se puede utilizar en diferentes preparaciones, ya sea sola, en batidos, ensaladas, etc.

– Batidos. Ideal para estos, ya que por su alto contenido de agua quedan menos espesos.

– Agua saborizada. Se congela partida en barras largas y delgadas que se utilizan para agregarlas al agua y darle sabor.

– Semillas tostadas. Para un sabroso aperitivo se extraen las semillas y se tuestan en el horno entre 15 y 20 minutos. Si se desea se les puede agregar un poco de sal.

– Cáscara sofrita. En lugar de desecharla se puede sofreír junto con zanahorias y brócoli.

– Ensalada. Una de hojas de espinaca se lleva a otro nivel al agregar menta, sandía, queso mozarela fresco y rociarla con aderezo balsámico.  

LIMONADA DE SANDÍA Y FRESA

Ingredientes (1 porción)

½ taza de sandía picada

½ taza de fresas sin el cabito

½ taza de agua de coco

1 limón, el jugo de este

Cubos de hielo

Preparación:

En la licuadora se colocan la sandía, las fresas, el agua de coco y el jugo de limón hasta que se mezclen bien.

Se sirve en un vaso con hielo y se adorna con fresas y rodajas de limón.

Al aprovechar, no solo la fruta, sino las semillas y las cáscaras de la sandía se está contribuyendo al cuidado del medio ambiente al reducir el desperdicio y la basura. La salud también se ve beneficiada gracias a sus vitaminas y minerales.

Fuentes: Revista Better Homes and Gardens, healthline.com, savoryonline.com.

About the Author: Adriana Orozco

Nací en una ciudad a la que llaman la “tacita de plata”, siempre orgullosos y comprometidos con mantenerla limpia, y ahora que lo pienso hemos tenido consciencia ecológica desde antes que existiera el término, es algo que llevo arraigado en mi y que le he enseñado a mis hijos, por eso me duele escuchar personas decir que no cuidan porque el vecino no cuida o porque no van a estar vivos para cuando se vean las consecuencias, mismas que ya estamos viendo y sufriendo. Motivada por la indiferencia e ignorancia de las personas, sentí que debía hacer mi parte y aportar mi granito de arena en el cuidado del medio ambiente, por lo que decidí buscar la forma de interesar a las personas hasta el punto que empezarán a hacer parte de la solución y no del problema. Se me ocurrió escribir para compartir información relacionada con el aprovechamiento de elementos que tenemos en casa y de esta manera reducir el uso de químicos y de la basura, de paso ahorrando porque lamentablemente la gente se motiva más fácil cuando le tocan el bolsillo. En esta aventura he aprendido mucho y creo que quienes me leen también lo han hecho, pero lo más importante es que cada vez seamos más las personas comprometidas con la causa de cuidar y proteger la tierra en que vivimos More posts by Adriana Orozco